Citronkakor
24 st ljuvliga kakor
125 g smör
2,5 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
Citronsaft 2-3 msk
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
Garnering:
1 dl strösocker
1 dl florsocker
1. Vispa rumsvarmt smör och socker. Tillsätt ägget och vispa ihop. Tillsätt sedan finrivet skal och saft från citron. Vispa ihop.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör ner och blanda ihop med en slickepott. Degen ska vara kladdig.
3. Plasta in degen och låt vila i kylen 30 minuter.
4. Rulla degen till en rulle och skär i 24 delar. Rulla till bollar.
5. Ta fram 2 plåtar. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt bakplåtspapper på plåtarna.
6. Lägg upp 1 dl strösocker och 1 dl florsocker i två tallrikar. Rulla bollarna först i strösocker och sedan i florsocker. Lägg ut 12 bollar på varje plåt. Grädda 10-11 minuter.
Ljuvliga hallon- och limegrottor
Det här är verkligen ett kanonrecept! Med marsanpulver i degen får grottorna en ljuvlig smak
Ca 50 små grottor
250 g smör
1,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl marsanpulver
Sylt:
250 g hallon
1 lime, saft och skal
1,5 dl strösocker
1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ ut ca 50 småbrödsformar på en plåt.
2. Dela det rumsvarma smöret i mindre bitar och lägg i en vispskål. Lägg i övriga ingredienser och arbeta degen med degkrokar.
3. Ta upp degen på ett bakbord. Rulla ut den till två längder. Dela varje i ca 25 bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg i formarna. Gör ett litet hål med tex baksidan av en slev.
4. Koka upp hallon, socker och lime. Låt koka ca 10 minuter.
5. Fördela sylten i grottorna. Grädda ca 10 -12 minuter.
Twixkakor med schweizernöt
Ca 30 st
120 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 äggulor
1 burk dulche de leche, 397 g
200 g schweizernöt chokladkaka
2 tsk neutral olja
Flingsalt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Arbeta ihop smör, mjöl, florsocker och äggulor precis till det går ihop till en deg. Låt degen vila i kylen inplastad i minst 30 minuter.
3. Kavla ut degen på ett mjölat bord. Den ska vara 0.5 cm tjock. Stansla ut rundlar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda kakorna i mitten av ugnen 10 minuter. Låt dem svalna helt innan du toppar med dulche de leche och smält choklad.
5. Toppa varje kaka med 1.5 msk dulche de leche. Bred ut och ställ in dem i kylen medan du smälter chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan i chokladen och låt svalna.
6. Ta ut kakorna ur kylen och toppa med choklad och flingsalt.
Kolasnittar
Ca 35 st
300 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 msk ljus sirap
7,5 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
2. Vispa smör, socker och sirap poröst. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
3. Dela degen i 4 delar. Rulla ut varje del till en längd. Lägg två längder på varje plåt. Platta ut dem något. Grädda ca 15 minuter. Skär i sneda snitt direkt du tagit ut dem ur ugnen.
Faster Annes drömsnittar
De här makalöst goda snittarna är egentligen mer som en liten bakelse. Min faster Anne brukar baka dem, men det sägs att ursprunget är kungligt! Hur som helst så är de magiskt goda!
Ganska många st
300 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
9 msk mjölk
9,5 dl vetemjöl
7 tsk bakpulver
Smörkräm:
300 g smör, rumsvarmt
Drygt ett paket florsocker
1 ägg
smaksätt ev. med lite punschessens (det gör jag alltid)
Garnering:
ägg
mandelspån
pärlsocker
1. Blanda smör och socker poröst. Rör ner ägg och mjölk. Tillsätt till sist mjöl blandat med bakpulver och arbeta ihop till en lösare deg.
2. Dela degen i tre till fyra delar. Rulla till längder och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö på mandelspån och pärlsocker.
3. Gräddas på 200 grader i ca 15 minuter. Prova med en sticka då tiden kan variera beroende på storlek.
4. Låt svalna något och dela sedan på längden så att det blir en botten och ett ”lock”.
5. Vispa ihop smörkrämen och lägg på botten. Du kan även spritsa ut den om du vill. Lägg sedan på locket. Skär sedan i snittar ca 3 cm breda.
Du kan sedan dela dem på mitten om du vill ha mindre snittar.
Tips! Du kan även göra en tårta av varje längd genom att inte skära den i snittar utan dekorera med grädde och bär på toppen.
Brysselkex med svartvinbärssmul
Världens godaste småkaka! Här med en twist av svartvinbärspulver som blev ren och skär magi!
Ca 45 st
300 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
7,5 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
Garnering
1,5 dl strösocker
Svartvinbärspulver efter smak
1. Rör ihop smör och socker. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
2. Rulla degen till tre rullar ca 4 cm i diameter.
3. Blanda ihop socker och svartvinbärspulver. Lägg på en skärbräda och rulla rullarna i blandningen. Låt vila i kylen en stund.
4. Slå på ugnen på 175 grader.
5. Ta ut rullarna ur kylen. Skär dem i centimetertjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 10 minuter.
Havrekakor
Ca 40 st
300 g smör
3 dl vetemjöl
5 dl havregryn
3 dl strösocker
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk hjorthornssalt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
1 tsk bakpulver
2. Tärna smöret i en bunke och låt det bli rumsvarmt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop i maskin eller med elvisp.
3. Rulla bollar av degen och lägg på tre plåtar med bakplåtspapper. Lägg bollarna glest.
4. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten.
Dubbla vaniljkakor
Ca 30 dubbla
200 g smör
1 dl strösocker
3,75 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
100 g smör
2 dl florsocker
1 äggula
1 tsk vaniljsocker
1. Rör smör och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem.
2. Forma degen till 2 rullar ca 4 cm i diameter. Plasta in dem och låt ligga i kylen ca 2 timmar.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullarna i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 8 minuter. Lägg inte kakorna för tätt då de flyter ut lite. Låt dem svalna.
4. Gör fyllningen genom att vispa ihop ingredienserna. Bred ut fyllning på undersidan av hälften av kakorna. Lägg ihop med övriga kakor.
Kokostoppar salted caramel
Ca 30 st
100 g smör
400 g riven kokos
2 dl strösocker
4 ägg
250 g dulche de leche
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
75 g hackad choklad
1. Smält smöret.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Blanda ihop samtliga ingredienser utom chokladen i en skål. Tillsätt sedan chokladen.
4. Klicka ut på plåtar klädda med bakplåtspapper. Forma som toppar. Grädda ca 13-15 minuter.
Knäckgrottor
Publicerat avsaraelisabeth82Publicerad iOkategoriserade
De här underbara grottorna fyllda med knäck blir helt klart en ny favorit till jul!
24 st
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g rumsvarmt smör
Knäcksmet:
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
30 g finhackade mandlar
1 msk ströbröd
1 krm bakpulver
1. Sätt ugnen på 175 grader. Använd en minimuffinsform eller ställ ut småbrödsformar på en plåt.
2. Blanda alla torra ingredienser till degen i en skål. Tillsätt smöret och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen i två delar och rulla ut till två rullar. Skär varje rulle i 12 delar. Rulla till bollar och lägg i formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter (ej för länge och så att de hinner få färg).
4. Ta ut kakorna ur ugnen. Använd ett redskap, tex baksidan av en slev, kavel eller annat som är ca 1,5-2cm i diameter. Tryck mitt i varje kaka så att det blir en urgröpning. Gör detta direkt när de kommer ut ur ugnen.
5. Gör sedan knäcksmeten. Koka grädde, sirap, socker salt och vaniljsocker till 123-125 grader. Tillsätt en blandning av hackad mandel, ströbröd och bakpulver. Ta av från plattan och häll upp i en kanna. Fyll varje urgröpning i kakorna med smeten. Låt stelna.
Wienerstänger med blåbär och lime
Ca 40 st
250 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
2 ägg
7 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blåbärssylt
Glasyr:
2 dl florsocker
4 tsk limesaft
Gör så här:
1. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och vispa ihop.
2. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
3. Plasta in degen och låt vila i kylen 30 minuter.
4. Dela degen i 4 delar. Sätt ugnen på 175 grader. Rulla ut varje del till en längd. Gör en urgröpning i mitten och fyll med sylt.
5. Grädda på bakplåtspapper ca 20-25 minuter. Låt svalna något. Gör glasyren och bred på sylten. Låt stelna. Skär i sneda snitt.
Brysselkex
I vår familj heter dessa godingar egentligen Kristinakakor. Det låter mycket godare än Brysselkex, tycker jag. Oavsett namn så är de i alla fall vansinnigt goda! Knapriga och smöriga med smak av vanilj. Lättbakade är de också!
30 st
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
Garnering:
1 dl strösocker
Några droppar karamellfärg
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda socker och karamellfärg i en plastpåse. Lägg ut på en skärbräda.
3. Vispa ihop smör och socker. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och arbeta ihop till en deg.
4. Dela degen i två delar. Forma till rullar ca 4 cm i diameter. Rulla rullarna i sockret. Låt vila i kylen på skärbrädan en stund.
5. Skär rullarna i 1 cm breda skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter.
Kladdkakecookies
Ca 20 st
50 g smör
150 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
flingsalt
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Hacka chokladen och rör ner i smöret.
2. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt chokladblandningen. Blanda de torra ingredienserna och blanda väl.
3. Låt stå i kylen i 15 min. Klicka ut (så runda högar som möjligt) glest på två plåtar med bakplåtspapper. Strö på lite flingsalt. Grädda 10 minuter.
Kolagrottor
24 st
Mördeg:
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Kola:
1 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 nypa salt
25 g smör
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en munimuffinsplåt (har du inte det kan du använda vanliga småbrödsformar).
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och finfördela. Knåda ihop till en deg. Dela degen I 24 lika stora bitar. Rulla till bollar och lägg i formarna. Gör en grop i mitten.
3. Blanda alla ingredienser till kolan i en kastrull. Koka ihop i ca 10 min. Fyll kola i groparna. Grädda ca 12 minuter.
4. Om du vill kan du smälta lite choklad och ringla över de svalnade kakorna.
Min bästa pepparkaksdeg
150-200 st
1,5 dl mörk sirap
3 dl strösocker
200 g smör
1,5 dl vispgrädde
1 msk kanel
1 msk ingefära
0,5 msk nejlikor
0,5 msk kardemumma
1 msk bikarbonat
10-11 dl vetemjöl
1. Smält smöret. Blanda ner socker, grädde och sirap. Tillsätt kryddorna och till sist mjölet blandat med bikarbonat. Degen ska bli ganska lös. Sätt den i en plastpåse och låt vila i kylen 1 dygn.
2. Baka ut pepparkakorna. Grädda i 200 grader ca 6 minuter.
Saffransbiscotti
2 burkar 🙂
Typ 250 g smör eller bregott
2 g saffran
Typ 3-4 äggulor (hela ägg går också)
3 dl strösocker
10 dl vetemjöl
3 dl sötmandel, hel
3 tsk bakpulver
0,5 dl grädde
1. Smält smöret med saffran. Tillsätt ägg och blanda. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda ihop med smöret. Tillsätt grädde. (Om degen känns torr, tillsätt mer smör eller grädde).
2. Dela degen i 6 delar. Forma till längder. Lägg på plåt och grädda i 175 grader ca 20 minuter. Sänk värmen till 125 grader. Ta ut längderna och skär i 1-2 cm tjocka bitar. In i ugnen igen ca 15-20 min.
Italienska kanelkakor
Min farmors receptsamling kan man lita på! De här segmjuka kanelkakorna med kanel och kardemumma är ”något att sätta åt skägget”, som hon skulle ha sagt. Prova! Ni kommer inte att bli besvikna!
Ca 30 st
6 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
200 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1,5 msk ljus sirap
1,5 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
Ev. garnering
200 g vit choklad
Kokos
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samtliga ingredienser i en skål. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i tre delar. Rulla ut varje del till en rulle ca 30 cm lång. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till lite med en gaffel. Grädda 10-15 minuter till de har fått lite färg. Dela de varma längderna i sneda bitar.
3. Om du vill kan du smälta choklad och doppa ena änden av kakan i choklad och kokos.
Saffranssnitt med pistage och vit choklad
Nu mina vänner kommer något riktigt smarrigt och enkelt att börja julbaket med! Kolakakor med saffran, brynt smör, pistagenötter och vit choklad 😋😋😋
175 g smör
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
4 msk ljus sirap
3,75 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 påsar saffran
0,5 dl hackade pistagenötter
Garnering:
100 g vit choklad
0,5 dl hackade pistagenötter
1. Sätt ugnen på 175 grader. Bryn smöret. Blanda i sirap och saffran i smöret.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smöret och arbeta till en deg.
3. Dela degen i 3 delar. Rulla till längder och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till något. Grädda ca 15 minuter.
4. Dela längderna i sneda snitt. Smält choklad och ringla över. Strö på pistagenötter.
Snickerssnitt
Ca 30 st
Kolakakor med jordnötter, kolasås, choklad och flingsalt – ja ni fattar ju själva!
150 g smör
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
3 msk ljus sirap
3,75 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Kolasås:
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
Jordnötter
Flingsalt
Ljus choklad
1. Rör smör, socker, ljus sirap och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjöl och bakpulver blandat. Knåda ihop till en deg.
2. Dela degen i 3 delar. Rulla ut till ca 30 cm. Lägg på en plåt och platta till något. Grädda i ugnen på 175 grader ca 15 min.
3. Gör kolasåsen. Låt ingredienserna koka ihop till de tjocknat.
4. Ta ut kakorna ur ugnen. Häll på kolasåsen i mitten. Strö över jordnötter. Smält choklad och ringla över. Strö över lite flingsalt.
Blåbärsgrottor
Här kommer receptet till 24 st smöriga blåbärsgrottor:
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sylt:
3 dl blåbär
1 msk vatten
1 dl strösocker
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, vaniljsocker och socker poröst.
3. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner i degen. Knåda ihop till en deg.
4. Rulla degen till 2 rullar. Dela varje rulle i 12 delar. Rulla till kulor och lägg i en form. (Jag använde en minimuffinsplåt, men du kan använda dig av pappersformar också).
5. Tryck ut degen i formarna så att det blir en stor grop i mitten. Fyll med blåbärssylt och grädda i 12 min.
Sylt:
1. Blanda blåbär och vatten i en kastrull. Låt koka ihop några minuter.
2. Tillsätt socker och koka ihop sylten så att den inte är så lös.
Signes kärleksmumssnitt
Ca 20 snittar:
150 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
2 nypor salt
Glasyr:
50 g smör
2-3 msk starkt kaffe
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
Kokos
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, sirap och socker pösigt.
3. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
4. Dela degen i två delar och rulla till två rullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till något. Grädda i 15 min.
5. Låt svalna. Gör glasyren.
6. Smält smöret och låt svalna något. Tillsätt och blanda i övriga ingredienser.
7. Bred ut på längderna och strö över kokos. Skär i sneda snitt.
Saras söta. 