Äppelprinsess
10-12 bitar
Tårtbotten
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl varmt vatten
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Äppelkompott
200 g äpplen
1 dl strösocker
2 msk vatten
1 msk citronsaft
2 tsk kanel
Vaniljkräm
7 äggulor
1,25 dl strösocker
5 dl mjölk
1 vaniljstång
0,75 dl maizena
50 g smör
1 tsk kardemumma
Övrigt
4 dl vispgrädde
500 g ofärgad marsipan
Torkade äppelskivor
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund springform.
2. Gör tårtbotten: vispa ägg och socker i 7 minuter. Tillsätt smör och varmt vatten och sedan de torra ingredienserna som du rör ner. Grädda ca 30-40 minuter. Låt svalna och lossa ur formen.
3. Skala och skär äpplena i fina bitar. Lägg i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka några minuter, men inte för länge. Äpplena ska fortfarande vara i bitar, inte mos. Låt svalna.
4. Gör vaniljkrämen. Vispa äggulor, maizena och socker i en bunke. Låt mjölk och vaniljstång koka upp och dra av från värmen. Låt stå och dra ca 10 minuter. Ta upp vaniljstången och häll mjölken i bunken. Vispa ihop med äggblandningen. Häll sedan tillbaka i kastrullen. Låt sjuda på medelvärme samtidigt som du vispar. När krämen tjocknat är den klar. Ta av från värmen, tillsätt smör och kardemumma.
5. Vispa grädden. Dela tårtbotten i tre delar. Spritsa en kant med grädde på första lagret. Resten spritsar du vaniljkräm på (men spara ca 1/3 vaniljkräm). Lägg på nästa lager och spritsa en kant med grädde. Resten fyller du med kompotten. Blanda hälften av grädden med vaniljkrämen som är kvar. Bred ut gräddvaniljkrämen som en kupol ovanpå kompotten. Lägg till sist på sista lagret och bred grädde runt om. Kavla ut marsipanen till ca 3 mm tjock. Lägg den över tårtan och försök smeka bort ev. veck. Skär bort överflöd. Garnera med att pudra florsocker och lägg på torkade äppelskivor.
Chokladtårta med choklad- och kaffefrosting
10 bitar
Bottnar:
4 dl rörsocker
1,5 dl kakao
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1,5 dl rapsolja
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1,5 filmjölk blandat med 2 msk vatten
1 dl kaffe, starkt
Frosting:
300 g smör
1 dl färskost
2,75 dl kakao
9 dl florsocker
0,75 dl kaffe, starkt
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Mandlar, rostade och saltade, hackade
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Sätt bakplåtspapper I botten på två springformar. Smörj kanten med smör. Formarna kan vara mellan 20-24 cm i diameter.
2. Blanda de torra ingredienserna till bottnarna i en skål. Vispa ihop rapsolja, ägg och filmjölk i en annan skål. Häll i äggblandningen i de torra ingredienserna och vispa tills smeten är klumpfri. Tillsätt kaffet och vispa. Häll upp smeten i formarna, hälften i varje. Grädda ca 35 minuter.
3. Ta upp bottnarna på galler och låt svalna.
4. Gör frostingen under tiden. Vispa ihop smör och färskost fluffigt (det bästa är om både smör och färskost är rumsvarma). Vispa några minuter. Tillsätt kakao och vispa. Tillsätt övriga ingredienser och vispa flera minuter.
4. Bred eller spritsa ut frostingen på bottnarna. Dekorera med tex rostade, saltade mandlar.
Ca 15 bitar
Tårtbotten
4 ägg
4 dl strösocker
1,5 dl varmt vatten
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.
2. Vispa ägg och socker pösigt (flera minuter med elvisp). Tillsätt vatten.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Häll i formen och sätt in i ugnen. Grädda ca 40 minuter. Stjälp upp på galler och låt svalna. Dela sedan i tre bottnar.
Vaniljkräm
5 dl mjölk
1 vaniljstång
7 äggulor
1,25 dl strösocker
0,75 dl maizena
50 g smör
1. Dela vaniljstången och skrapa ur den. Koka upp tillsammans med mjölken (även stången). Ta av från värmen och låt stå och dra i 10 minuter.
2. Vispa ägg, socker och maizena pösigt. Häll ner mjölken i äggsmeten och vispa slätt. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda tills krämen tjocknat. Ta bort från värmen. Vispa hela tiden och var försiktig så att krämen inte börjar koka.
Jordgubbsfyllning
Ca 1 liter färska jordgubbar
Strösocker efter smak
1. Mosa jordgubbarna med gaffel. Blanda i strösocker efter smak.
Montering
Ca 5 dl vispgrädde
Ca 1 liter jordgubbar
2 msk flädersaft
1. Spritsa vaniljkräm runt kanten på den första botten. Fyll resten med jordgubbsmoset. Lägg på en till botten där du brer eller spritsar ut vaniljkräm. Lägg på toppen.
2. Bred grädde runt hela tårtan.
3. Dela varje jordgubbe i fyra delar eller skär dem i skivor. Lägg dem i en skål och tillsätt ca 2 msk flädersaft.
4. Spritsa grädden på kanterna och även runt kanten på toppen. I mitten lägger du jordgubbarna.
Prinsesstårta med rabarber och jordgubb
Ca 15 bitar
Tårtbotten:
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl varmt vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning 1:
3 stjälkar rabarber
200 g jordgubbar
1,5 dl strösocker
Fyllning 2:
5 dl mjölk
1 vaniljstång
7 äggulor
0,75 dl maizena
1,25 dl strösocker
50 g smör
Topping:
1/3 vaniljkräm
4 dl vispgrädde
500 g marsipan
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker i 7 minuter. Tillsätt vattnet och blanda. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och blanda försiktigt. Häll smeten i en smord och bröad form ca 20-22 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 35-40 minuter.
3. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna. Gör rabarberkompotten genom att koka rabarber, jordgubbar och socker tills det kokat ihop.
4. Gör vaniljkrämen. Koka upp mjölk och vaniljstång. Dra av från plattan och låt dra 10 minuter. Vispa under tiden äggulor, socker och maizena. Ta upp vaniljstången och häll mjölken i äggsmeten. Vispa slätt. Häll tillbaka i kastrullen och vispa och sjud på svag värme tills den tjocknat. Obs! Krämen får ej koka! Vispa sedan i smöret.
5. Dela kakan i 3 bottnar. Bred 2/3 vaniljkräm på första botten. Sedan rabarberkompotten på andra botten. Vispa grädden och blanda med resterande vaniljkräm. Bred runt och på tårtan. Kavla ut marsipanen och lägg på tårtan. Garnera med florsocker.
Magisk jordgubbstårta
12 bitar
Tårtbotten:
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl varmt vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
4 dl vispgrädde
200 g philadelphia
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
500-600 g färska jordgubbar
Garnering:
5 dl vispgrädde
200 g färska jordgubbar
Torkade blomblad eller strössel
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker i 7 minuter. Blanda ner vattnet och sedan mjöl blandat med bakpulver. Blanda försiktigt vispa ej. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda ca 35-40 minuter. Stjälp upp kakan efter en stund och lår svalna på galler. Dela i tre bottnar.
2. Gör fyllningen. Finhacka jordgubbarna. Vispa grädde, philadelphia, florsocker och vaniljsocker till ett ganska fast fluff. Rör ner jordgubbarna.
3. Bred ut hälften av fyllningen på ena botten och sedan resten på den andra. Vispa grädden och bred ut på toppen och kanterna av tårtan. Om du vill kan du spritsa något snyggt mönster, men det ät inte nödvändigt. Dela jordgubbarna på hälften och garnera tårtan med dem. Vill du använda strössel eller något annat vackert så gör du det.
Pepparkaksprinsess
Ca 12-15 bitar
Botten
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl varmt vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 påse pepparkakskrydda
Drottningsylt
200 g blåbär
100 g hallon
1 msk vatten
0,75 dl strösocker
Vaniljkräm
Daimglasstårta
Superenkel att göra och supergod att äta!
Botten
300 g mandelmjöl
200 florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 äggvitor
Fyllning
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
300 g hackad daim
1 krm salt
Hallon
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en rund springform med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner socker, vaniljsocker och mandelmjöl. Bred ut i formen och grädda ca 30 minuter. Låt svalna.
2. Vispa grädden löst. Tillsätt kondenserad mjölk och salt och vispa ytterligare. Hacka daimen och vänd ner i grädden. Bred ut ovanpå botten och frys i minst 6 timmar. Dekorera med färska hallon.
Herrgårdskladdtårta
Ca 8-10 bitar
225 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
3,5 dl vetemjöl
Maräng:
2 äggvitor
1 dl strösocker
0,5 dl mandelspån
Garnering:
4 dl vispgrädde
1 nypa bakpulver
250 g jordgubbar
1. Sätt ugnen på 175 grader. Fodra en springform ca 23 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna. Blanda sedan alla ingredienser i en skål. Bara blanda, ej vispa. Bred ut smeten i formen.
3. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda ner sockret lite i taget medan du vispar. Bred ut på kakan. Strö över mandelspån. Grädda ca 35 minuter.
4. Vispa grädden med bakpulver. Bred/spritsa ut på kakan. Garnera med jordgubbar.
Budapestrulle med kokos
Byt ut nötter mot kokos och du får en helt ny variant på Budapestrulle som är supergod! Med vaniljgrädde och jordgubbar i fyllningen kan det knappast bli bättre! Dessutom superenkel att baka 👍
8-10 bitar
5 äggvitor
2,5 dl strösocker
2 dl kokos
Fyllning:
4 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
400 g jordgubbar
7 äggulor
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget medan du vispar på medelhastighet. Vispa sedan på max i 5 minuter. Tillsätt 1,5 dl kokos och vänd ner det i marängen försiktigt.
3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Spritsa ut marängen. Strö på resten av kokosen. Grädda sedan i ca 15-20 minuter.
4. Vänd upp marängen på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort det andra bakplåtspappret. Låt svalna.
5. Vispa grädden med vaniljsockret. Bred ut på marängen. Strö över jordgubbar i bitar. Rulla ihop. Spritsa lite grädde på toppen om du vill.
Pavlova med apelsincurd och daim
Ca 10-12 bitar
Maräng:
7 äggvitor
4 dl strösocker
1 krm salt
2 msk majsstärkelse
3 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
Apelsincurd:
1 dl färskpressad apelsinsaft
2 msk färskpressad citronsaft
2 msk finrivet apelsinskal
1,5 dl strösocker
4 äggulor
75 g smör
4 dl vispgrädde
Daim
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa vitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite I taget. Vänd sedan försiktigt ner övriga ingredienser.
3. Bred ut marängen på en plåt med bakplåtspapper. Sänk värmen till 125 grader. Grädda i 90 minuter.
4. Gör curden. Vispa ihop juice, socker och skal i en kastrull. Vispa äggulorna i en bunke. Tillsätt den varma juicen i bunken och vispa slätt. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda tills krämen tjocknat. Ta av från värmen och tillsätt smöret.
5. Vispa grädden löst och bred ut på marängen. Ringla/bred över apelsincurden och strö över hackad daim.
Äppel- och pärontårta med punsch
Den här tårtan gjorde jag till slutcastingen i hela Sverige bakar och den blev såå saftig och god! Som en liten fräsch vårdröm.
Botten:
4 ägg
4 dl strösocker
1,25 dl varmt vatten
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
Vaniljkräm:
1,25 dl strösocker
7 äggulor
5 dl mjölk
1 vaniljstång
0,75 dl maizena
50 g smör
Punschessens efter smak
Äppel- och päronkompott:
1 kg äpplen och päron (ungefär lika delar)
1,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
saften av 1 citron
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
5 dl vispgrädde
Ca 400 g marsipan i olika gröna/beige/vita färger (eller gelé/pastafärg så du kan färga själv)
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Grädda ca 35 min.
3. Gör fyllningarna och börja med vaniljkrämen. Vispa äggulor, socker och maizena poröst. Koka mjölk och urskrapad vaniljstång och frön. Låt dra 10 min. Ta upp vaniljstången. Häll mjölken i äggsmeten och vispa slät. Häll tillbaka smeten i kastrullen. Sjud tills den tjocknat. Vispa ner smöret. Tillsätt punsch efter smak. Om du vill kan du även blanda ner lite vispad grädde i vaniljkrämen.
4. Äppel- och päronkompott. Skölj, kärna ur och tärna äpplen och päron fint. Koka ihop tillsammans med övriga ingredienser. Koka inte för mycket som ett mos utan låt det vara mjuka bitar kvar.
Montering:
1. Dela kakan till tre bottnar.
2. Bred på äppel- och päronkompott (spara några bitar till dekoration) på den första botten och lägg på botten nr 2. Bred på vaniljkrämen. Lägg på den sista botten.
3. Vispa grädden och bred ett tunt lager runt om hela tårtan.
3. Dela marsipanen i tre eller fyra lika stora bitar. Färga till olika nyanser i grönt och rulla ut varje bit till en lång korv. Lägg dem sedan bredvid varandra och kavla ut till ett band på ca 10 cm som du sedan klär kanten på tårtan med. Spritsa på grädde på toppen och dekorera med bitar från kompotten.
Herrgårdskladdtårta
Ca 8-10 bitar
225 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
3,5 dl vetemjöl
Maräng:
2 äggvitor
1 dl strösocker
0,5 dl mandelspån
Garnering:
4 dl vispgrädde
1 nypa bakpulver
250 g jordgubbar
1. Sätt ugnen på 175 grader. Fodra en springform ca 23 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna. Blanda sedan alla ingredienser i en skål. Bara blanda, ej vispa. Bred ut smeten i formen.
3. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda ner sockret lite i taget medan du vispar. Bred ut på kakan. Strö över mandelspån. Grädda ca 35 minuter.
4. Vispa grädden med bakpulver. Bred/spritsa ut på kakan. Garnera med jordgubbar.
Operatårta med nougat
Ca 15 bitar
Tårtbotten:
4 ägg
4 dl strösocker
1,5 dl varmt vatten
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Fyllning 1 – nougatmousse
100 g mjölkchoklad
150 g nougat
1 gelatinblad
3,5 dl vispgrädde
Fyllning 2 – vaniljkräm
5 dl mjölk
1 vaniljstång
7 äggulor
1,25 dl strösocker
0,75 dl maizena
50 g smör
Montering:
2,5 dl vispgrädde
400 g vit marsipan
Kakao
Gör så här:
1. Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i flera minuter. Rör ner vattnet. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vänd ner i äggsmeten. Grädda i 40 minuter.
2. Nougatmousse: hacka choklad och tärna nougaten. Lägg i skål och smält över vattenbad. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Låt 1 dl grädde koka upp och smält gelatinet i den. Rör ner I nougatblandningen till en slät smet. Vispa resterande grädde luftigt. Tillsätt och vänd ner försiktigt i nougatsmeten. Ställ moussen kallt ca 1-2 timmar.
3. Gör vaniljkrämen under tiden. Koka upp mjölk och vaniljstång. Låt stå och dra. Vispa äggulor, socker och maizena pösigt. Häll ner mjölken i äggsmeten och vispa till en slät smet. Häll tillbaka i kastrullen och sjud försiktigt tills krämen tjocknat. Låt svalna.
4. Dela tårtbotten i tre delar. Spritsa ut vaniljkrämen på första lagret och nougatmoussen på andra. Spackla hela tårtan med grädde. Kavla ut marsipanen och täck tårtan. Pudra på kakao.
Blåbärstårta
En riktigt saftig och lyxig tårta fylld med blåbär.
Tårtbotten:
4 ägg
4 dl strösocker
1,5 dl varmt vatten
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Blåbärssylt:
225 g blåbär
0,75 dl strösocker
Blåbärsmousse:
225 g blåbär
0,75 dl strösocker
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde
Vaniljkräm:
5 dl mjölk
1 vaniljstång
7 äggulor
1,25 dl strösocker
0,75 dl maizena
50 g smör
400 g marsipan
guldpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm I diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vatten och blanda. Rör till sist ner mjöl och bakpulver blandat. Häll i formen och grädda ca 40 minuter.
2. Koka blåbär (450 g) och socker (1,5 dl). Ta av hälften till en skål.
3. Blötlägg gelatinet några minuter. Rör ner i hälften av blåbären. Låt svalna. Vispa grädden och blanda med blåbärsgelatinblandningen. Låt stå i kyl 1-2 timmar.
4. Koka upp mjölk och vaniljstång. Låt stå och dra. Vispa äggulor, socker och maizena. Tillsätt mjölken och vispa slätt. Häll tillbaka i kastrullen. Sjud tills krämen tjocknat. Vispa ner smör, lite i taget.
5. Dela tårtbotten i tre delar. Bred sylt på den första bottnen, vaniljkräm på den andra och på toppen blåbärsmouss. Bred även moussen på kanterna. Kavla ut marsipanen och lägg som ett lock över tårtan. Dekorera med guld.
Svartvinbärstårta
Här kommer äntligen receptet på min svartvinbärstårta som jag bakade för ett tag sedan. Den är både friskt syrlig och härligt söt. En fin kombination helt enkelt.
Botten:
4 ägg
4,5 dl strösocker
1,5 dl varmt vatten
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Fyllning 1 – svartvinbärsmousse:
225 g svarta vinbär
3 gelatinblad
0,75 dl vatten
1,5 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
Fyllning 2 – vaniljkräm
7 äggulor
1,25 dl strösocker
5 dl mjölk
1 vaniljstång
0,75 dl maizena
50 g smör
Fyllning 3 – citroncurd:
3 citroner
3 ägg
3 dl strösocker
125 g smör
Frosting:
200 g vit choklad
250-300 g rumsvarmt smör
300 g färskost
4 dl florsocker
lite saft från svarta vinbär
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form, 24 cm.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll i formen. Grädda i 30-40 min. Dela i tre bottnar när kakan svalnat.
3. Gör moussen. Mixa bären. Passera dem genom en trådsil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Tillsätt vinbärspurén. Vispa grädden medeltjock. Blanda ner I vinbärspurén. Rör om med slickepott. Låt stå i kylen ca 2 timmar. Gör resterande fyllningar under tiden.
4. Gör vaniljkrämen. Vispa äggulor, socker och maizena pösigt. Koka upp mjölk och vaniljstång. Låt stå och dra i 10 min. Vispa ner mjölken i äggblandningen till en slät smet. Häll över i kastrullen. Sjud till krämen tjocknat. Vispa i rumsvarmt smör lite i taget.
5. Citroncurd. Pressa saften från citronerna i en kastrull. Tillsätt rivet skal av en citron. Tillsätt ägg och socker. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat. Vispa ner smör, lite i taget.
6. Frostingen. Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna. Vispa i rumsvarmt smör lite i taget. Vispa samman färskost och florsocker. Vispa ner i chokladblandningen. Dela upp frostingen i två skålar. Färga den ena lila med lite vinbärssaft.
Montering:
1. Bred ett tunt lager citroncurd på den första botten. Bred vinbärsmousse ovanpå curden.
2. Lägg på en till botten. Bred ut vaniljkrämen.
3. Lägg på sista botten. Fyll en spritspåse med frostingen. Varva lila och vit frosting. Spritsa ett snyggt mönster på och runtom tårtan, tex rosor och stjärnor. Du kan också välja att bara spackla kanterna och endast spritsa på tårtan.
Äppeltårta med citron
En ljuvlig tårta med både sött och syrligt.
Botten:
4 ägg
4 dl strösocker
1,25 dl varmt vatten
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
Skal från en citron
Vaniljkräm:
7 äggulor
1,25 dl strösocker
5 dl mjölk
1 vaniljstång
0,75 dl maizena
50 g smör
Lemon curd:
3 citroner
3 ägg
3 dl strösocker
125 g smör
Äppelkompott:
1 kg äpplen
1,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
saften av 1 citron
0,5 tsk kardemummakärnor
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
3 dl vispgrädde
Lemon curd
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Blanda till sist ner citronzest. Grädda ca 35 min.
3. Gör fyllningarna och börja med vaniljkrämen. Vispa äggulor, socker och maizena poröst. Koka mjölk och urskrapad vaniljstång och frön. Låt dra 10 min. Ta upp vaniljstången. Häll mjölken i äggsmeten och vispa slät. Häll tillbaka smeten i kastrullen. Sjud tills den tjocknat. Vispa ner smöret.
4. Gör lemon curden. Pressa saften av citronerna i en kastrull. Tillsätt rivet skal av en av citronerna. Tillsätt äggulor och socker. Låt sjuda under omrörning till krämen tjocknat. Vispa ner smör.
5. Äppelkompott. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Koka ihop tillsammans med övriga ingredienser. Koka inte för mycket som ett mos utan låt det vara mjuka bitar kvar.
Montering:
1. Dela kakan till tre bottnar.
2. Bred hälften av lemoncurden på den första bottnen. Bred på äppelkompott och lägg på botten nr 2. Bred på vaniljkrämen.
3. Vispa grädden och blanda med resterande lemon curd. Spritsa på toppen och dekorera ev med torkade äpplen.
Marängtårta med daim
En superenkel och fantastiskt god tårta du slänger ihop på bara 15 minuter! Något för lördagsmyset kanske?
2 marängbottnar (färdiga, om du nu inte vill göra själv?)
3-4 dl vispgrädde
Ett gäng punschpraliner
Lite hackad daim
Färska bär, t ex jordgubbar
Plopp eller center
1. Vispa grädden. Hacka daim och punschpraliner och blanda ner i grädden.
2. Lägg en botten på ett fat. Bred på hälften av grädden. Lägg på den andra botten och resterande grädde. Dekorera med jordgubbar och center. Klart!
Gräddig blåbärstårta
Tårta precis som den ska vara.
Pappas tårtbotten (eller det är farmors egentligen, men nu får pappa cred för den):
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl hett vatten
3 dl vetemjöl
2 dl bakpulver
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund form.
2. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Vi snackar flera minuter.
3. Rör ner vatten. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Grädda ca 30 min.
Fyllning 1 – blåbärssylt:
3 dl blåbär
1 dl strösocker
Lite citronsaft
1. Låt koka ihop tills sylten har tjocknat lite.
Fyllning 2 – vaniljkräm
7 äggulor
1,25 dl strösocker
5 dl mjölk 3%
1 vaniljstång
0,75 dl maizena
50 g smör, rumsvarmt
1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp med mjölken. Låt stå och dra i 10 min.
2. Vispa äggulor, socker och maizena pösigt.
3. Ta upp vaniljstången ur mjölken. Häll mjölken i äggsmeten och vispa tills du har en slät smet.
4. Häll smeten i kastrullen. Låt sjuda och vispa ständigt tills smeten tjocknat. Dra av från värmen. Tillsätt smöret och vispa helt slätt.
Om du vill ha en gräddigare vaniljkräm kan du tillsätta 2 dl vispad grädde i den avsvalnade krämen.
Garnering:
Ca 4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Typ 2 dl blåbär
1 rulle Plopp
Montering:
1. Dela tårtbotten i 3 delar. Vispa grädden med vaniljsocker. Lägg ut första delen på ett tårtfat. Bred på vaniljkräm.
2. Lägg på nästa del. Bred på blåbärssylt. Lägg på sista delen och bred på grädde på hela tårtan. Det ska finnas kvar till spritsningen.
3. Spritsa något tjusigt mönster men lämna plats i mitten av tårtan. Där lägger du på blåbär och delade Plopp.Publicerat avsaraelisabeth82Publicerad iOkategoriserade
Herrgårdstårta
Ca 20-30 personer
400 g smör
4 dl strösocker
8 äggulor
6 dl vetemjöl
8 tsk bakpulver
3 dl mjölk
Maräng:
8 äggvitor
6 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
2 påsar mandelspån
7 dl vispgrädde
Färska bär, mandelspån
Obs! Detta recept är för två långpannor. Har du bara tillgång till en kan du halvera receptet och göra det två gånger. Du kan också halvera receptet och bara göra det en gång och får då en tårta som räcker till hälften så många.
1. Sätt ugnen på 175 grader (eller 150 varmluft om du vill grädda båda samtidigt).
2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt i smeten. Blanda i mjölk.
3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
4. Gör marängen. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt i socker och mandelspån. Bred ut marängen på smeten i långpannan. Grädda ca 20 min. Låt svalna och gör kaka nr 2 om du inte gräddar dem samtidigt.
5. Vispa grädden. Bred ut ovanpå marängen på den ena kakan. Lägg på kaka nr 2. Lägg på mer grädde alt. spritsa grädden i något snyggt mönster. Lägg på bär och mandelspån.
Pavlova med kokos och citron
Ca 20 pers
8 äggvitor
4 dl strösocker
3 dl kokos
Citronskal från 1 citron
2 tsk majsstärkelse
…
3 dl lemon curd
6 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Massa bär och frukt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitan till ett fast skum.
3. Tillsätt socker lite i taget samtidigt som du fortsätter att vispa.
4. Tillsätt kokos, citron och majsstärkelse.
5. Bred ut i bakplåtspappersklädd långpanna. Obs! Det ska se lite slarvigt ut.
6. Sänk ugnsvärmen till 125 grader, grädda i 90 min.
7. Vispa grädden med vaniljsocker. Vispa ner lemon curd. Bred ut på den svalnade marängen. Lägg på bär och frukt.
Saras söta. 