Blåbärsgrottor

Det finns så gott om blåbär i år. Perfekt för en blåbärsälskare som mig! Just dessa som jag använde till en mumsig sylt till mina blåbärsgrottor är plockade ute i Piteå skärgård. Det är nästan så att de blir ännu mumsigare bara för det!

Här kommer receptet till 24 st smöriga blåbärsgrottor:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Sylt:

3 dl blåbär

1 msk vatten

1 dl strösocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, vaniljsocker och socker poröst.

3. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner i degen. Knåda ihop till en deg.

4. Rulla degen till 2 rullar. Dela varje rulle i 12 delar. Rulla till kulor och lägg i en form. (Jag använde en minimuffinsplåt, men du kan använda dig av pappersformar också).

5. Tryck ut degen i formarna så att det blir en stor grop i mitten. Fyll med blåbärssylt och grädda i 12 min.

Sylt:

1. Blanda blåbär och vatten i en kastrull. Låt koka ihop några minuter.

2. Tillsätt socker och koka ihop sylten så att den inte är så lös.