Den här tårtan gjorde jag till vår 10-årings kalas idag. Marängen blev så där härligt frasig och seg och citronen tillsammans med kokosen blev pricken över i:et! Receptet kommer från Frida Skattbergs Baka i långpanna deluxe, men jag lade till citronskal i marängen och vaniljsocker i grädden. Sååå smarrigt!
8 äggvitor
4 dl strösocker
3 dl kokos, rostad
Citronskal från 1 citron
2 tsk majsstärkelse
…
3 dl lemon curd
6 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Massa bär och frukt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitan till ett fast skum.
3. Tillsätt socker lite i taget samtidigt som du fortsätter att vispa.
4. Tillsätt kokos, citron och majsstärkelse.
5. Bred ut i bakplåtspappersklädd långpanna. Obs! Det ska se lite slarvigt ut.
6. Sänk ugnsvärmen till 125 grader, grädda i 90 min.
7. Vispa grädden med vaniljsocker. Vispa ner lemon curd. Bred ut på den svalnade marängen. Lägg på bär och frukt.
Saras söta. 