Herrgårdstårta

Ca 20-30 personer

400 g smör

4 dl strösocker

8 äggulor

6 dl vetemjöl

8 tsk bakpulver

3 dl mjölk

Maräng:

8 äggvitor

6 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

2 påsar mandelspån

7 dl vispgrädde

Färska bär, mandelspån

Obs! Detta recept är för två långpannor. Har du bara tillgång till en kan du halvera receptet och göra det två gånger. Du kan också halvera receptet och bara göra det en gång och får då en tårta som räcker till hälften så många.

1. Sätt ugnen på 175 grader (eller 150 varmluft om du vill grädda båda samtidigt).

2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt i smeten. Blanda i mjölk.

3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.

4. Gör marängen. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt i socker och mandelspån. Bred ut marängen på smeten i långpannan. Grädda ca 20 min. Låt svalna och gör kaka nr 2 om du inte gräddar dem samtidigt.

5. Vispa grädden. Bred ut ovanpå marängen på den ena kakan. Lägg på kaka nr 2. Lägg på mer grädde alt. spritsa grädden i något snyggt mönster. Lägg på bär och mandelspån.