Tårta precis som den ska vara.
Pappas tårtbotten (eller det är farmors egentligen, men nu får pappa cred för den):
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl hett vatten
3 dl vetemjöl
2 dl bakpulver
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund form.
2. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Vi snackar flera minuter.
3. Rör ner vatten. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Grädda ca 30 min.
Fyllning 1 – blåbärssylt:
3 dl blåbär
1 dl strösocker
Lite citronsaft
1. Låt koka ihop tills sylten har tjocknat lite.
Fyllning 2 – vaniljkräm
7 äggulor
1,25 dl strösocker
5 dl mjölk 3%
1 vaniljstång
0,75 dl maizena
50 g smör, rumsvarmt
1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp med mjölken. Låt stå och dra i 10 min.
2. Vispa äggulor, socker och maizena pösigt.
3. Ta upp vaniljstången ur mjölken. Häll mjölken i äggsmeten och vispa tills du har en slät smet.
4. Häll smeten i kastrullen. Låt sjuda och vispa ständigt tills smeten tjocknat. Dra av från värmen. Tillsätt smöret och vispa helt slätt.
Om du vill ha en gräddigare vaniljkräm kan du tillsätta 2 dl vispad grädde i den avsvalnade krämen.
Garnering:
Ca 4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Typ 2 dl blåbär
1 rulle Plopp
Montering:
1. Dela tårtbotten i 3 delar. Vispa grädden med vaniljsocker. Lägg ut första delen på ett tårtfat. Bred på vaniljkräm.
2. Lägg på nästa del. Bred på blåbärssylt. Lägg på sista delen och bred på grädde på hela tårtan. Det ska finnas kvar till spritsningen.
3. Spritsa något tjusigt mönster men lämna plats i mitten av tårtan. Där lägger du på blåbär och delade Plopp.
Saras söta. 