Kalljästa kanelbullar

Fantastiskt saftiga och goda kanelbullar!

50 g jäst

5 dl mjölk

2 dl strösocker

1 tsk salt

2 ägg

200 g smör

16 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

2 dl rörsocker

2 msk kanel

Garnering:

1-2 ägg

Pärlsocker eller rörsocker

1. Rör ut jästen i kall mjölk tillsammans med sockret.

2. Tillsätt salt, ägg och mjölet. Blanda till sist i det rumsvarma smöret lite i taget.

3. Sätt plastfolie över degbunken och låt jäsa i kylen i 12 timmar.

4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

5. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den. Dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fyllningen och vik degen dubbel. Skär remsor ca 1,5 cm breda. Snurra ihop till en bulle. Låt jäsa till dubbel storlek. Pensla med ägg och strö över socker. Grädda 8 min i 220 grader.

6. Mums!