Suveränt goda saffransmums som du enkelt gör i långpanna. I receptet anges måttet kkp = kaffekoppar = typ 1,5 dl.
4 ägg
2 äggvitor
4 kkp strösocker
4 kkp vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
2 pkt saffran
2 kkp varmt vatten
Glasyr:
100 g smör
2 kkp strösocker
3 msk vaniljsocker
2 äggulor
Pärlsocker
1. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, saffran och rör ner i äggsmeten. Tillsätt vattnet.
2. Häll smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i 20 minuter på 175 grader.
3. Blanda samtliga ingredienser till glasyren i en kastrull. Låt smälta ihop på svag värme. Bred glasyren på kakan och strö på pärlsocker.
Saras söta. 