Ca 15 st
250 g mandelmassa
1,5 dl strösocker
2 äggvitor
Fyllning:
2-3 äggvitor
1,5 dl strösocker
0,5 krm salt
100 g mjölkchoklad
250 g smör
0,5-1 dl mandelspån
Garnering:
300 g mörk choklad
Gör så här:
1. Riv mandelmassan. Blanda den med äggvitorna och sockret till en smet. Spritsa ut runda bottnar på bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 175 grader ca 10-15 minuter. De ska vara gyllenbruna. Låt svalna.
2. Smält mjölkchokladen i vattenbad. Låt svalna tills den är ljummen.
3. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål över vattenbad. Vispa då och då tills sockret löst sig. Ta av från värmen och vispa med elvisp tills marängen svalnat lite och blivit styv. Vispa ner rumsvarmt smör lite I taget och sedan chokladen. Rosta mandeln och finhacka den. Rör ner i smörkrämen.
4. Stryk på smörkrämen på bottnarna så att de blir toppiga. Smält choklad i vattenbad. Doppa biskvierna i choklad och låt svalna.
Saras söta. 