Saffranspannkaka

S A F F R A N S P A N N K A K A är verkligen en av mina favoriter. Det är så vansinnigt gott att jag tänker varje gång jag äter det att jag definitivt borde göra det oftare! Den här varianten gjorde jag med mandel och mandelmassa i smeten och det blev kanon! Också lättvispad grädde och blåbärssylt till såklart 😋😋👌👌

Ca 8 portioner

1 kg risgrynsgröt

1 g saffran

3 ägg

2 dl vispgrädde

50 g mandelspån + lite till garnering

150 g mandelmassa

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop samtliga ingredienser till en härlig smet.

2. Smörj en ugnsform och häll i smeten. Garnera med mandelspån och grädda i ugnen ca 30-40 minuter.

3. Ät den gärna ljummen med lättvispad grädde och sylt.