I morgon är det min äldsta dotters 13-årsdag! Inte klokt vad tiden går! Hon är i alla fall den finaste äldsta dotter man kan ha och såklart ställer jag upp och bakar en Operatårta när det är det hon önskar 😁 ❤
Ca 15 bitar
Tårtbotten:
4 ägg
4 dl strösocker
1,5 dl varmt vatten
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Fyllning 1 – nougatmousse
100 g mjölkchoklad
150 g nougat
1 gelatinblad
3,5 dl vispgrädde
Fyllning 2 – vaniljkräm
5 dl mjölk
1 vaniljstång
7 äggulor
1,25 dl strösocker
0,75 dl maizena
50 g smör
Montering:
2,5 dl vispgrädde
400 g vit marsipan
Kakao
Gör så här:
1. Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i flera minuter. Rör ner vattnet. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vänd ner i äggsmeten. Grädda i 40 minuter.
2. Nougatmousse: hacka choklad och tärna nougaten. Lägg i skål och smält över vattenbad. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Låt 1 dl grädde koka upp och smält gelatinet i den. Rör ner I nougatblandningen till en slät smet. Vispa resterande grädde luftigt. Tillsätt och vänd ner försiktigt i nougatsmeten. Ställ moussen kallt ca 1-2 timmar.
3. Gör vaniljkrämen under tiden. Koka upp mjölk och vaniljstång. Låt stå och dra. Vispa äggulor, socker och maizena pösigt. Häll ner mjölken i äggsmeten och vispa till en slät smet. Häll tillbaka i kastrullen och sjud försiktigt tills krämen tjocknat. Låt svalna.
4. Dela tårtbotten i tre delar. Spritsa ut vaniljkrämen på första lagret och nougatmoussen på andra. Spackla hela tårtan med grädde. Kavla ut marsipanen och täck tårtan. Pudra på kakao.
Saras söta. 