En supergod variant på pad thai! Naturligtvis går det bra att tillsätta tex kyckling om man vill.
2 vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
1 msk sesamolja
2 msk strösocker
3 tsk sriracha
1 msk ättika
80 g salta jordnötter
4 msk japansk soja
180 g risnudlar
1 röd paprika
2 röda lökar
2 pak choi
4 ägg
Böngroddar
Koriander
3 lime
Sesamolja att steka i
Jordnötter och 1 lime i klyftor till servering
1. Mixa vitlök, ingefära, jordnötter, ättika, socker, soja, sriracha, sesamolja och pressad lime till en sås.
2. Koka nudlarna.
3. Skiva lök, paprika och pak choi. Stek lök och paprika i sesamolja. Knäck i äggen och stek tills de stelnat. Tillsätt pak choi, nudlar, böngroddar och såsen. Stek några minuter och blanda väl.
4. Strö över hackad koriander och servera med lime och jordnötter.
Saras söta. 