Alltså dessa bara smälter i munnen! Definitivt inte sista gången jag gör dem.
Ca 30 bitar
50 g jäst
3 dl mjölk
150 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
10 dl vetemjöl
Vaniljkräm:
Snabbmarsan från 4 dl mjölk
Fyllning:
100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Mandelspån
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Tillsätt lite av vätskan till jästen och rör. Tillsätt resten av vätskan och blanda tills jästen löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen 10 min. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
2. Gör vaniljkrämen och rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen.
3. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Dela degen i två delar. Knåda och kavla ut en del så att den täcker botten i en långpanna. Lägg bakplåtspapper i långpannan och lägg på den kavlade degen. Bred på vaniljkrämen. Kavla ut den andra delen till en rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär längden i bitar och lägg på vaniljkrämen. Låt jäsa 45 min.
4. Pensla med ägg. Strö över mandelspån. Grädda ca 20 min.
Saras söta. 