Vaniljbullar

Underbart saftiga och goda vaniljbullar i form av en liten croissant.

Ca 30 st

50 g jäst

3 dl mjölk

150 g smör

1 dl strösocker

2 ägg

10 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör

1.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker + extra att strö över

En nypa salt

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen 10 minuter. Låt jäsa 1 timme. Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen.

2. Dela degen i två delar. Knåda och kavla ut till en rektangel. Bred på fyllningen och strö över extra vaniljsocker. Rulla ihop från långsidan.

3. Skär rullen i 2-3 cm tjocka bitar. Ställ dem på högkant och tryck till i mitten med skaftet på tex en kniv. Låt jäsa 30 minuter på plåten.

4. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda ca 10 minuter på 200 grader varmluft.