Ca 8 port.
Mandelkakan:
3 1/3 dl vetemjöl
4 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
3 1/3 dl strösocker
2 ägg
200 g smör, rumsvarmt
Mascarponekräm:
400 g mascarponeost
1 pressad citron
3 msk florsocker
500 g jordgubbar
50 g pistagenötter
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form ca 1,5 liter. ”Bröa” med mandelmjöl.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg lätt i en annan skål. Blanda ner smöret. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda. Häll i formen. Grädda ca 40 minuter.
3. Låt kakan svalna och skär sedan i lite tjockare skivor.
4. Vispa mascarpone med pressad citron och florsocker med elvisp.
5. Dela jordgubbarna och hacka nötterna.
6. Grilla snabbt kakskivorna på båda sidor. Klicka på mascarponekrämen och toppa med jordgubbar och nötter.
Saras söta. 