Idag mixtrade jag ihop en variant på morotskaka och den blev supergod! Saftig, krämig och med en nötig ton av det brynta smöret. Mmm!
5 ägg
5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
2,5 tsk vaniljsocker
3 tsk kanel
2,5 tsk kardemumma
1,5 tsk ingefära
4 rivna äpplen
2,5 dl neutral olja
Frosting:
150 g brynt smör
300 g philadelphia
4,5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 170 grader. Klä en form, ca 25×35 med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker i 8 minuter. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Blanda sedan ner grovt rivna äpplen och oljan. Häll i formen och grädda ca 40 minuter.
3. Gör frostingen. Bryn smöret och låt svalna. Se till att philadelphian är rumsvarm. Vispa ihop smör, philadelphia, vaniljsocker och florsocker till en fluffig frosting.
4. Låt kakan svalna. Bred på frostingen.
Saras söta. 