Äppelprinsesstårta

10-12 bitar

Tårtbotten

3 ägg

3 dl strösocker

1 dl varmt vatten

50 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

Äppelkompott

200 g äpplen

1 dl strösocker

2 msk vatten

1 msk citronsaft

2 tsk kanel

Vaniljkräm

7 äggulor

1,25 dl strösocker

5 dl mjölk

1 vaniljstång

0,75 dl maizena

50 g smör

1 tsk kardemumma

Övrigt

4 dl vispgrädde

500 g ofärgad marsipan

Torkade äppelskivor

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund springform.

2. Gör tårtbotten: vispa ägg och socker i 7 minuter. Tillsätt smör och varmt vatten och sedan de torra ingredienserna som du rör ner. Grädda ca 30-40 minuter. Låt svalna och lossa ur formen.

3. Skala och skär äpplena i fina bitar. Lägg i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka några minuter, men inte för länge. Äpplena ska fortfarande vara i bitar, inte mos. Låt svalna.

4. Gör vaniljkrämen. Vispa äggulor, maizena och socker i en bunke. Låt mjölk och vaniljstång koka upp och dra av från värmen. Låt stå och dra ca 10 minuter. Ta upp vaniljstången och häll mjölken i bunken. Vispa ihop med äggblandningen. Häll sedan tillbaka i kastrullen. Låt sjuda på medelvärme samtidigt som du vispar. När krämen tjocknat är den klar. Ta av från värmen, tillsätt smör och kardemumma.

5. Vispa grädden. Dela tårtbotten i tre delar. Spritsa en kant med grädde på första lagret. Resten spritsar du vaniljkräm på (men spara ca 1/3 vaniljkräm). Lägg på nästa lager och spritsa en kant med grädde. Resten fyller du med kompotten. Blanda hälften av grädden med vaniljkrämen som är kvar. Bred ut gräddvaniljkrämen som en kupol ovanpå kompotten. Lägg till sist på sista lagret och bred grädde runt om. Kavla ut marsipanen till ca 3 mm tjock. Lägg den över tårtan och försök smeka bort ev. veck. Skär bort överflöd. Garnera med att pudra florsocker och lägg på torkade äppelskivor.