Ca 35 st
1 pkt jäst för söta degar
5 dl mjölk
250 g smör
0,5-1 msk nystött kardemumma
2 dl strösocker
1 tsk salt
16 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk majsstärkelse
Gör så här:
1. Börja med att göra degen. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Häll lite av vätskan över jästen så att den löses upp. Tillsätt sedan resten av vätskan tillsammans med salt och socker. Tillsätt sedan hälften av mjölet och låt maskinen gå några minuter. Tillsätt resten av mjölet och kardemumman och låt maskinen gå ca 10 minuter. Låt degen jäsa täckt med bakduk i ca 45 minuter. Under tiden gör du fyllningen.
2. Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen. Ta ett bakplåtspapper och klicka ut små högar av fyllningen med en tesked. Lägg pappret på tex en skärbräda och sätt in i frysen.
3. Ta upp degen på bakbordet, knåda den och dela den i 2 delar. Dela varje del i ca 16-17 mindre delar. Rulla dem till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk ca 25 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Ta fram fyllningen från frysen och tryck ner i varje bulle. Pensla med ägg och grädda i 8-10 minuter.
Saras söta. 