Ca 15 bitar
Tårtbotten
4 ägg
4 dl strösocker
1,5 dl varmt vatten
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.
2. Vispa ägg och socker pösigt (flera minuter med elvisp). Tillsätt vatten.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Häll i formen och sätt in i ugnen. Grädda ca 40 minuter. Stjälp upp på galler och låt svalna. Dela sedan i tre bottnar.
Vaniljkräm
5 dl mjölk
1 vaniljstång
7 äggulor
1,25 dl strösocker
0,75 dl maizena
50 g smör
1. Dela vaniljstången och skrapa ur den. Koka upp tillsammans med mjölken (även stången). Ta av från värmen och låt stå och dra i 10 minuter.
2. Vispa ägg, socker och maizena pösigt. Häll ner mjölken i äggsmeten och vispa slätt. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda tills krämen tjocknat. Ta bort från värmen. Vispa hela tiden och var försiktig så att krämen inte börjar koka.
Jordgubbsfyllning
Ca 1 liter färska jordgubbar
Strösocker efter smak
1. Mosa jordgubbarna med gaffel. Blanda i strösocker efter smak.
Montering
Ca 5 dl vispgrädde
Ca 1 liter jordgubbar
2 msk flädersaft
1. Spritsa vaniljkräm runt kanten på den första botten. Fyll resten med jordgubbsmoset. Lägg på en till botten där du brer eller spritsar ut vaniljkräm. Lägg på toppen.
2. Bred grädde runt hela tårtan.
3. Dela varje jordgubbe i fyra delar eller skär dem i skivor. Lägg dem i en skål och tillsätt ca 2 msk flädersaft.
4. Spritsa grädden på kanterna och även runt kanten på toppen. I mitten lägger du jordgubbarna.
Saras söta. 