24 st
50 g jäst
8 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
2 msk rapsolja
2 rivna äpplen
4 dl rågsikt
14-15 dl vetemjöl
1. Smula jästen i degbunken. Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i lite av vätskan. Tillsätt sedan resten av vätskan. Tillsätt salt, sirap, rapsolja och äpplen. Blanda. Rör sedan ner rågsikt och vetemjöl lite i taget. Bearbeta degen ca 7 minuter i assistent eller för hand. Lägg över en bakduk och låt jäsa 45 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bord. Knåda lite och tillsätt ev. lite mjöl. Degen ska vara ganska kladdig.
3. Ta fram två plåtar och lägg på bakplåtspapper. Dela degen i 24 bitar med en sax eller degskrapa. Du behöver inte forma dem. Lägg 12 bitar på varje plåt. Lägg över bakduk och låt jäsa 30 minuter.
4. Grädda på 200 grader varmluft i 10-12 minuter. Eller vanlig över- och undervärme 225 grader.
Saras söta. 