Varsågod, här kommer receptet på makalöst goda semlor!
Ca 30 semlor
2 pkt jäst
6 dl mjölk
3 dl strösocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
2 krm salt
6 ägg
400 g smör
25 dl vetemjöl
Pensling
1 ägg
Fyllning
500 g sötmandel
2 äggvitor
4 dl florsocker
1 dl vatten
Några droppar bittermandelarom
2 nypor flingsalt
Dekoration
5 dl vispgrädde + 2 tsk vaniljsocker (till ca 15 semlor)
Florsocker
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt mjölk och rör tills jästen har smält. Tillsätt övriga ingredienser och till sist det rumsvarma smöret som du klickar i. Låt assistenten jobba ca 7 minuter. Låt jäsa 45 minuter.
2. Rosta mandeln i ugnen på 225 grader. Mixa den. Blanda ner övriga ingredienser och rör eller mixa tills allt är blandat.
3. Ta upp degen ur bunken. Knåda den och dela i 30 bitar. Forma varje del till en rund slät bulle och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa på plåten i 25 minuter. Pensla med ägg och sätt in i ugnen på 225 grader ca 12 minuter.
3. Skär av toppen på bullarna och gröp ur lite som du lägger i en skål. Blanda med mandelmassan och lite mjölk. Fyll bullarna med blandningen.
4. Vispa grädden och vaniljsockret, obs ej för hårt! Spritsa eller klicka ut på bullarna och lägg på locket. Pudra med florsocker.
Saras söta. 