Kladdkaka med röda vinbär och maräng

Ca 8-10 bitar

Kladdkakan:

225 g smör

4 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

3.5 dl vetemjöl

1,5 dl röda vinbär

Maräng:

2 äggvitor

1 dl strösocker

0.5 dl kokos

0.5 dl röda vinbär

Servering:

3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader. Fodra en rund springform med bakplåtspapper.

2. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda i resten av ingredienserna till botten. Obs! Blanda, vispa ej. Bred ut smeten i formen och strö på vinbär.

3. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i sockret lite i taget medan du vispar. Vänd försiktigt ner kokos och vinbär. Bred ut marängen på kakan. Grädda ca 35 minuter. Låt stå så att kakan ”sätter sig”.

4. Servera med lättvispad grädde.