Saftiga, underbara smörbullar med saffran är bland det godaste du kan baka till jul!
Grundrecept saffransbröd:
1 pkt jäst
200 g smör
2 påsar saffran
5 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
1 ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
16-17 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g smör
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 msk maizena
Garnering:
Ägg
Pärlsocker
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den smält. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.
2. Rör socker, smör och vaniljsocker. Klicka ut ca 45 små ”kluttar” på en tallrik. Ställ in i frysen.
3. Baka ut degen till ca 45 runda bollar. Lägg i aluminiumformar. Tryck i den frysta fyllningen. Låt jäsa ca 25 minuter. Pensla med ägg. Strö över pärlsocker. Grädda på 225 grader ca 10 minuter.
Saras söta. 