Anisbröd

Ca 60 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

2 msk anisfrön

1,5 dl strösocker

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

750 g kokosfett

Gör så här:

1. Smula jästen i degbunken. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Häll i degvätskan i degbunken och rör tills jästen är upplöst.

2. Stöt anisen fint i mortel. Tillsätt socker, salt, anis och vetemjölet lite i taget och bearbeta degen i maskinen.

3. Låt jäsa ca 45 minuter under bakduk.

4. Ta upp degen på bakbord och knåda den smidig. Kavla ut den till en rektangulär platta ca 60×45 cm. Sporra/skär ut bitar som är 8 cm långa och 3,5 cm breda. Sporra två jack i varje.

5. Hetta upp kokosfett i en kastrull till 185-190 grader. Lägg ner ca 3-4 anisbröd åt gången. Vänd efter ca 1 minut när de har blivit ljusbruna. Ta upp och lägg på hushållspapper. Rulla sedan i socker eller kanelsocker. De som ska frysas rullas inte i socker nu utan när de ska ätas.