Saras söta.

Chokladbollskaka

225 g smör, rumsvarmt

8 dl havregryn

0.75 dl kakao

2-3 msk kaffe

2.25 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

200 g Marabou apelsinkrokant

1. Rör ihop samtliga ingredienser utom chokladen till en deg.

2. Tryck ut degen i en rund aluminiumform (engångs).

3. Smält chokladen och bred ut den på kakan. Dekorera med pärlsocker.

Världens godaste kärleksmums

5 dl strösocker

8 dl vetemjöl

6 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1 tsk salt

3 tsk bikarbonat

6 dl filmjölk

150 g smält smör

Glasyr:

150 g smält smör

3 msk kakao

3 msk kallt kaffe

6 dl florsocker

Kokos

1. Rör ihop ingredienserna i en skål. Bred ut i långpanna. Grädda på 175 grader 20-25 minuter.

2. Gör små hål i kakan, tex med gaffel. Gör glasyren. Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna. Bred på glasyren och strö över kokos.

Svartvinbärstårta

Här kommer äntligen receptet på min svartvinbärstårta som jag bakade för ett tag sedan. Den är både friskt syrlig och härligt söt. En fin kombination helt enkelt.

Botten:

4 ägg

4,5 dl strösocker

1,5 dl varmt vatten

4,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Fyllning 1 – svartvinbärsmousse:

225 g svarta vinbär

3 gelatinblad

0,75 dl vatten

1,5 dl strösocker

2,5 dl vispgrädde

Fyllning 2 – vaniljkräm

7 äggulor

1,25 dl strösocker

5 dl mjölk

1 vaniljstång

0,75 dl maizena

50 g smör

Fyllning 3 – citroncurd:

3 citroner

3 ägg

3 dl strösocker

125 g smör

Frosting:

200 g vit choklad

250-300 g rumsvarmt smör

300 g färskost

4 dl florsocker

lite saft från svarta vinbär

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form, 24 cm.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll i formen. Grädda i 30-40 min. Dela i tre bottnar när kakan svalnat.

3. Gör moussen. Mixa bären. Passera dem genom en trådsil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Tillsätt vinbärspurén. Vispa grädden medeltjock. Blanda ner I vinbärspurén. Rör om med slickepott. Låt stå i kylen ca 2 timmar. Gör resterande fyllningar under tiden.

4. Gör vaniljkrämen. Vispa äggulor, socker och maizena pösigt. Koka upp mjölk och vaniljstång. Låt stå och dra i 10 min. Vispa ner mjölken i äggblandningen till en slät smet. Häll över i kastrullen. Sjud till krämen tjocknat. Vispa i rumsvarmt smör lite i taget.

5. Citroncurd. Pressa saften från citronerna i en kastrull. Tillsätt rivet skal av en citron. Tillsätt ägg och socker. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat. Vispa ner smör, lite i taget.

6. Frostingen. Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna. Vispa i rumsvarmt smör lite i taget. Vispa samman färskost och florsocker. Vispa ner i chokladblandningen. Dela upp frostingen i två skålar. Färga den ena lila med lite vinbärssaft.

Montering:

1. Bred ett tunt lager citroncurd på den första botten. Bred vinbärsmousse ovanpå curden.

2. Lägg på en till botten. Bred ut vaniljkrämen.

3. Lägg på sista botten. Fyll en spritspåse med frostingen. Varva lila och vit frosting. Spritsa ett snyggt mönster på och runtom tårtan, tex rosor och stjärnor. Du kan också välja att bara spackla kanterna och endast spritsa på tårtan.

Veckans lista – Mitt nittiotal

Vit kladdkaka med granatäpple

3 ägg

3 dl strösocker

150 g smör

150 g vit choklad

3,75 dl vetemjöl

3 tsk vaniljsocker

Glasyr:

100 g färskost

0,75 dl crème fraiche

2 dl florsocker

lite citronsaft

1 granatäpple

1. Smörj och bröa en rund form. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rör ägg och socker.

3. Smält smöret. Låt sedan chokladen smälta i smöret. Blanda ner äggblandningen i smöret. Tillsätt sedan mjöl och vaniljsocker. Rör försiktigt.

4. Grädda i 15-20 min.

5. Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Bred på den avsvalnade kakan. Toppa med granatäpple.

Potatissoppa med kalkonbacon

4 port.

1 kg potatis

1 liter vatten

2,5 dl matlagningsgrädde

1 dl crème fraiche

salt, peppar

timjan

persilja

200 g kalkonbacon

1-2 vitlöksklyftor

1. Skala och skär potatis i småbitar. Koka tillsammans med vatten och 2 tsk salt. Stek bacon i små bitar under tiden.

2. Häll av kokvattnet i en skål och spara det. Mixa potatisen slät och späd med kokvattnet till önskad konsistens.

3. Tillsätt grädde, crème fraiche, vitlök och kryddor. Låt koka några minuter.

4. Toppa soppan med bacon och persilja.

Farmor Signes limpa

Min farmor bakade ofta detta fantastiska bröd. Snabbt och enkelt att göra och lika gott till fikastunden som till frukost. Obs! Strykande åtgång!

1 liter filmjölk

3 dl mörk sirap

1 kg rågsikt

2 tsk bakpulver

4 tsk bikarbonat

1. Blanda ingredienserna i en skål och rör till en jämn deg.

2. Bred ut i en långpanna med bakplåtspapper.

3. Grädda på 150 grader ca 1 timme. Obs! Sätt in i kall ugn

4. Dela brödet i 3 längder som du sedan delar på hälften.

Kalljästa kanelbullar

Fantastiskt saftiga och goda kanelbullar!

50 g jäst

5 dl mjölk

2 dl strösocker

1 tsk salt

2 ägg

200 g smör

16 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

2 dl rörsocker

2 msk kanel

Garnering:

1-2 ägg

Pärlsocker eller rörsocker

1. Rör ut jästen i kall mjölk tillsammans med sockret.

2. Tillsätt salt, ägg och mjölet. Blanda till sist i det rumsvarma smöret lite i taget.

3. Sätt plastfolie över degbunken och låt jäsa i kylen i 12 timmar.

4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

5. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den. Dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fyllningen och vik degen dubbel. Skär remsor ca 1,5 cm breda. Snurra ihop till en bulle. Låt jäsa till dubbel storlek. Pensla med ägg och strö över socker. Grädda 8 min i 220 grader.

6. Mums!