Saras söta.

En ljuvlig tårta med både sött och syrligt.

Botten:

4 ägg

4 dl strösocker

1,25 dl varmt vatten

4 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

Skal från en citron

Vaniljkräm:

7 äggulor

1,25 dl strösocker

5 dl mjölk

1 vaniljstång

0,75 dl maizena

50 g smör

Lemon curd:

3 citroner

3 ägg

3 dl strösocker

125 g smör

Äppelkompott:

1 kg äpplen

1,5 dl vatten

1,5 dl strösocker

saften av 1 citron

0,5 tsk kardemummakärnor

2 tsk vaniljsocker

Garnering:

3 dl vispgrädde

Lemon curd

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Blanda till sist ner citronzest. Grädda ca 35 min.

3. Gör fyllningarna och börja med vaniljkrämen. Vispa äggulor, socker och maizena poröst. Koka mjölk och urskrapad vaniljstång och frön. Låt dra 10 min. Ta upp vaniljstången. Häll mjölken i äggsmeten och vispa slät. Häll tillbaka smeten i kastrullen. Sjud tills den tjocknat. Vispa ner smöret.

4. Gör lemon curden. Pressa saften av citronerna i en kastrull. Tillsätt rivet skal av en av citronerna. Tillsätt äggulor och socker. Låt sjuda under omrörning till krämen tjocknat. Vispa ner smör.

5. Äppelkompott. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Koka ihop tillsammans med övriga ingredienser. Koka inte för mycket som ett mos utan låt det vara mjuka bitar kvar.

Montering:

1. Dela kakan till tre bottnar.

2. Bred hälften av lemoncurden på den första bottnen. Bred på äppelkompott och lägg på botten nr 2. Bred på vaniljkrämen.

3. Vispa grädden och blanda med resterande lemon curd. Spritsa på toppen och dekorera ev med torkade äpplen.

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

0,5 dl flytande margarin

1,5 dl mjölk

1 gul lök

400 g nötfärs

Olivolja

Taco kryddmix

1 röd paprika

1 dl vatten

2 tomater

Feferoni

2 dl lätt crème fraiche

2 msk lätt majonnäs

svartpeppar

1 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt margarin och mjölk. Rör ihop till en deg.

3. Tryck ut degen i en pajform. Nagga. Grädda i 10-15 min.

4. Hacka löken och bryn tillsammans med nötfärsen i en stekpanna. Tillsätt tärnad paprika, tacokrydda och vatten. Låt koka ihop en stund.

5. Skiva tomater. Blanda creme fraiche, majonnäs och svartpeppar.

6. Ta ut pajskalet ur ugnen. Lägg i nötfärsblandningen. Bred på creme fraicheblandningen. Lägg sedan tomater, feferoni och ost på toppen.

7. Grädda i ca 20 min.

Happ, tydligen är det kaffets dag idag. Hur många dagar finns det egentligen? 😄 Bästa kaffet är enligt mig skogskaffe. Om man nu inte råkar befinna sig i Spanien och kan sörpla i sig en cortado eller en café con leche 😋👌 Receptet på skogskaffe kommer i alla fall här:

1 st skog

1 eld

1 kaffepanna (nedsotad)

Vatten (så mycket du känner för)

Kokkaffe (så mycket att det sticker upp en pyramid kaffe ur vattnet)

1. Koka

2. Klarna

3. Drick

En kolasås to die for!!!

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

100 g smör

1. Blanda alla ingredienser (men bara 50 g smör) i en kastrull. Koka ihop till den blir något tjockare, typ 10 min.

2. Tillsätt resten av smöret och rör ihop.

Ny spellista till helgens mysstunder!

Här kommer recept på en superfin pizzadeg! Just denna gång hade vi pizzamys ute i Piteå skärgård. Kanske fick pizzan en extra krydda av det, men jag lovar att den är magiskt god ändå!

Ca 3 runda pizzor

25 g jäst

2 dl vatten, 37 grader

3 dl durumvetemjöl

2-3 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 msk olivolja

1. Rör ut jästen i vattnet.

2. Häll i båda mjölsorterna lite i sänder, sedan salt och olja. Knåda ihop till en deg.

3. Jäs 30-40 min.

Kompott – är inte det en för bortglömd dessert? Min farmor Signe gjorde ofta kompott, så även min mamma när vi växte upp jag och mina syskon. Mamma gjorde oftast på torkad frukt såsom aprikoser och plommon. Åh vad vi tyckte det var gott! Idag slår jag ett slag för kompotten med en äppelkompott. Och som med alla kompotter är det supergott med vaniljglass eller vispad grädde till!

1,5 kg äpplen

2 dl vatten

2 dl strösocker

saften av 1 citron

0,5 tsk kardemummakärnor

2 tsk vaniljsocker

1. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Lägg i en kastrull och pressa över citronsaft.

2. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda ner i äpplena. Tillsätt övriga ingredienser.

3. Koka ihop 5-10 minuter. Det ska inte bli mos utan ha lite bitar kvar.

4. Servera med vaniljglass eller grädde.

Sockerkaka när den är som bäst. Fin och saftig!

175 g smör

4 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl hett vatten

Glasyr:

Florsocker

Pressad citron

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform.

2. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten. Tillsätt till sist vattnet och rör ihop smeten.

4. Häll smeten i formen och grädda ca 40 min.

5. Lägg upp kakan på ett fat och låt svalna. Blanda florsocker med pressad citron och bred på kakan.

Kladdkaka är absolut en efterrättsfavorit hemma hos oss. Den här varianten med flingsalt blev verkligen supergod! Måste testas!

6 msk kakao

2,25 dl vetemjöl

4,5 dl strösocker

3 ägg

150 g smält smör

2 nypor salt

2 nypor flingsalt

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Blanda ner övriga ingredienser förutom flingsaltet.

2. Smörj och bröa en form. Häll smeten i formen och bred ut den. Strö på flingsalt. Grädda i 20-30 min.

3. Strö ev. över lite mer flingsalt för syns skull. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Ca 30 st

Kolakakor med jordnötter, kolasås, choklad och flingsalt – ja ni fattar ju själva!

150 g smör

1,5 dl strösocker

1,5 msk vaniljsocker

3 msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Kolasås:

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

Jordnötter

Flingsalt

Ljus choklad

1. Rör smör, socker, ljus sirap och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjöl och bakpulver blandat. Knåda ihop till en deg.

2. Dela degen i 3 delar. Rulla ut till ca 30 cm. Lägg på en plåt och platta till något. Grädda i ugnen på 175 grader ca 15 min.

3. Gör kolasåsen. Låt ingredienserna koka ihop till de tjocknat.

4. Ta ut kakorna ur ugnen. Häll på kolasåsen i mitten. Strö över jordnötter. Smält choklad och ringla över. Strö över lite flingsalt.