Saras söta.

En superenkel och fantastiskt god tårta du slänger ihop på bara 15 minuter! Något för lördagsmyset kanske?

2 marängbottnar (färdiga, om du nu inte vill göra själv?)

3-4 dl vispgrädde

Ett gäng punschpraliner

Lite hackad daim

Färska bär, t ex jordgubbar

Plopp eller center

1. Vispa grädden. Hacka daim och punschpraliner och blanda ner i grädden.

2. Lägg en botten på ett fat. Bred på hälften av grädden. Lägg på den andra botten och resterande grädde. Dekorera med jordgubbar och center. Klart!

Så goda med smör och ost! Obs! strykande åtgång!

Ca 15 st.

1 pkt jäst (50 g)

100 g smör

5 dl mjölk

1 tsk salt

3 msk ljus sirap

1 ägg

Ca 12 dl rågsikt

0,5 tsk hjorthornssalt

1. Smula jästen i en bunke.

2. Smält smör och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader. Häll i lite av vätskan och rör ut jästen. Tillsätt resten av vätskan.

3. Blanda i övriga ingredienser. Mjölet lite i taget tills degen släpper i kanterna. Arbeta degen i 5 min i maskin. Låt jäsa 40 min.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda. Dela sedan i ca 15 små delar. Forma varje del till en bulle och platta sedan ut till ca 12 cm i diameter. Lägg på plåt och låt jäsa ca 10 min.

5. Nagga tekakorna med en gaffel. Grädda på 250 grader i ca 6-7 min.

Lite syrligt äppelmos med smak av vanilj. Så gott!

2 kg äpplen

1 dl vatten

2 dl strösocker

1 vaniljstång

2 krm askorbinsyra

1. Dela äpplena i fyra delar. Ta bort skaftet, men både skal och kärnhus kan vara kvar. Koka med vattnet tills äpplena faller sönder.

2. Passera äpplena genom en sil eller passervagga. Lägg tillbaka moset i kastrullen. Koka ihop med socker och delad vaniljstång.

3. Ta upp vaniljstången, tillsätt askorbinsyran och häll upp äppelmoset i steriliserade burkar.

Supersaftig och lättgjord äppelkaka som räcker till många!

250 g smör

3 dl strösocker

4 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk mjölk

2 rivna äpplen

Garnering:

6 äpplen

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma

4 msk strösocker

Pärlsocker

Mandelspån

1. Skala och klyfta äpplena tunt. Blanda äpplena, kanel, kardemumma och socker i en skål. Låt ligga och dra medan du gör resten.

2. Smält smöret och låt svalna något. Rör smör och socker poröst.

3. Rör ner äggen ett i taget och sedan mjöl, bakpulver och mjölk. Till sist tillsätter du de rivna äpplena.

4. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Lägg på äppelklyftorna som legat och marinerat i kryddorna. Antingen lägger du i ett snyggt mönster eller så kastar du på dem lite huller om buller. Strö över mandel och pärlsocker.

5. Grädda i ugnen i 30-40 min. Servera med vaniljsås!

Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarna, men jag har satt min egen twist på det.

4-5 personer

1 kg kycklingbröstfiléer

2 majskolvar (färska är godast, men frysta funkar fint)

400 g körsbärstomater

2 persikor

1 kruka koriander

70 g sallad

1 röd lök

Rub

Salladsdressing:

2 dl grekisk yoghurt

1 msk olivolja

3 msk lime

Skal från 1 lime

2 tsk koriander

1 tsk cayennepeppar

2 tsk chilipulver

1. Gnid in valfri smaskig rub på kycklingfiléerna. Grilla majsen och kycklingen.

2. Skölj sallad, skiva lök, dela körsbärstomaterna, hacka koriander och tärna persikorna. Blanda i en skål.

3. Blanda samtliga ingredienser till dressingen i en skål.

4. Dra i sär den grillade kycklingen till mindre bitar. Skala av majskolvarna med en kniv. Blanda ner i salladsskålen. Blanda ner dressingen och rör om ordentligt.

Magiskt god kladdkaka med ett ljuvligt toscatäcke!

175 g smör

2,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1,75 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

2 päron

Toscatäcke:

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

0,5 dl ljus sirap

100 g flagad mandel alt. mandelsplit

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

2. Smält smöret och låt svalna något. Riv päronen. Blanda ner samtliga ingredienser i smöret och rör ihop. Häll i formen. Grädda 10-15 min. Gör toscasmeten under tiden.

3. Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Sjud under omrörning tills smeten tjocknat något. Ta ut kakan och bred på toscasmeten. Höj gallret till strax över den mittersta falsen. Grädda ca 10 min.

Servera med lättvispad grädde.

Tårta precis som den ska vara.

Pappas tårtbotten (eller det är farmors egentligen, men nu får pappa cred för den):

3 ägg

3 dl strösocker

1 dl hett vatten

3 dl vetemjöl

2 dl bakpulver

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund form.

2. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Vi snackar flera minuter.

3. Rör ner vatten. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Grädda ca 30 min.

Fyllning 1 – blåbärssylt:

3 dl blåbär

1 dl strösocker

Lite citronsaft

1. Låt koka ihop tills sylten har tjocknat lite.

Fyllning 2 – vaniljkräm

7 äggulor

1,25 dl strösocker

5 dl mjölk 3%

1 vaniljstång

0,75 dl maizena

50 g smör, rumsvarmt

1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp med mjölken. Låt stå och dra i 10 min.

2. Vispa äggulor, socker och maizena pösigt.

3. Ta upp vaniljstången ur mjölken. Häll mjölken i äggsmeten och vispa tills du har en slät smet.

4. Häll smeten i kastrullen. Låt sjuda och vispa ständigt tills smeten tjocknat. Dra av från värmen. Tillsätt smöret och vispa helt slätt.

Om du vill ha en gräddigare vaniljkräm kan du tillsätta 2 dl vispad grädde i den avsvalnade krämen.

Garnering:

Ca 4 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Typ 2 dl blåbär

1 rulle Plopp

Montering:

1. Dela tårtbotten i 3 delar. Vispa grädden med vaniljsocker. Lägg ut första delen på ett tårtfat. Bred på vaniljkräm.

2. Lägg på nästa del. Bred på blåbärssylt. Lägg på sista delen och bred på grädde på hela tårtan. Det ska finnas kvar till spritsningen.

3. Spritsa något tjusigt mönster men lämna plats i mitten av tårtan. Där lägger du på blåbär och delade Plopp.

Vad är det som är så himla viktigt när man grejar på i köket? Förutom glädje och bra råvaror? Musik såklart! Det finns inte en gång när jag bakar eller lagar mat som jag inte drar på musik i högtalaren! Så här kommer min Happy fridaylista. Höj volymen och välkomna helgen!

6 stora potatisar

Olivolja

Salt

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram två plåtar. Lägg bakplåtspapper på plåtarna.

2. Hyvla potatisen med osthyvel. Ringla olivolja på bakplåtspappret. Strö på salt. Lägg på potatisen, helst så att de inte ligger på varandra. Ringla över mer olivolja. Strö över salt. Sätt in i ugnen och grädda till de får fin färg.

Ca 5 liter lingon

15 dl vatten

2-3 tsk malen kanel

3 dl strösocker per liter avrunnen saft

1. Koka lingon, vatten och kanel. Låt koka ca 10 min. Tryck lingonen mot kanten av pannan så att de mosas. Låt stå över natten.

2. Låt rinna av genom silduk. Tar ca 30 min. Koka upp den avrunna saften tillsammans med strösockret.

3. Häll upp i varma, steriliserade glasflaskor (flaskor som du kokat ur med hett vatten). Skruva igen korken på flaskorna och ställ svalt.