Saras söta.

6 dl lingon

2 dl strösocker (funkar fint även med rörsocker)

1. Blanda i en skål. Rör. Låt stå. Rör. Låt stå etc. Tills sockret har lösts upp.

Ca 20-30 personer

400 g smör

4 dl strösocker

8 äggulor

6 dl vetemjöl

8 tsk bakpulver

3 dl mjölk

Maräng:

8 äggvitor

6 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

2 påsar mandelspån

7 dl vispgrädde

Färska bär, mandelspån

Obs! Detta recept är för två långpannor. Har du bara tillgång till en kan du halvera receptet och göra det två gånger. Du kan också halvera receptet och bara göra det en gång och får då en tårta som räcker till hälften så många.

1. Sätt ugnen på 175 grader (eller 150 varmluft om du vill grädda båda samtidigt).

2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt i smeten. Blanda i mjölk.

3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.

4. Gör marängen. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt i socker och mandelspån. Bred ut marängen på smeten i långpannan. Grädda ca 20 min. Låt svalna och gör kaka nr 2 om du inte gräddar dem samtidigt.

5. Vispa grädden. Bred ut ovanpå marängen på den ena kakan. Lägg på kaka nr 2. Lägg på mer grädde alt. spritsa grädden i något snyggt mönster. Lägg på bär och mandelspån.

Att göra egen granola är så värt det! Du får både bestämma själv vad du vill ha i och sen så är det otroligt gott! 1 sats brukar räcka i en vecka i vår familj (2 vuxna och 2 barn).

3 dl havregryn

2,5 dl rågflingor

0,5 dl havrekli

1,5 dl kokos

0,5 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

0,5 dl rörsocker

1 dl grovt hackad mandel

2 tsk kanel

1 dl vatten

3 msk olivolja

1 msk honung

1 dl torkad frukt

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål (utom frukten).

2. Blanda ihop vatten, olja och honung. Blanda ner i de torra ingredienserna. Obs! Blanda ordentligt.

3. Grädda i ugnen i en långpanna ca 20 minuter. Rör om var 5:e minut. Ta ut ur ugnen och tillsätt den torkade frukten. Förvara i en burk med lock.

4 port.

100 g smör

3 dl vetemjöl

1,5 dl riven parmesanost

3 msk kallt vatten

Fyllning:

300 g skalade räkor

3 ägg

2 dl vispgrädde

3 dl riven parmesanost

3 msk dill

Salt, peppar

1. Smält smöret. Blanda ihop smör, vetemjöl, ost och vatten. Tryck ut degen i en pajform. Låt stå kallt i 30 min.
2. Förgrädda pajskalet i 10-15 min, 200 grader.
3. Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt dill, salt och peppar. Blanda ner ost.
4. Lägg räkorna i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i 20 min 200 grader. Servera med sallad.

500 g frysta hallon och jordgubbar

2-3 msk strösocker

1 msk potatismjöl

Kokostäcke:

2 dl kokos

2 dl strösocker

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

125 g smör

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bären i en pajform. Strö över socker och potatismjöl. Gör kokostäcket.

2. Smält smöret. Tillsätt övriga ingredienser. Bred kokossmeten över bären. Grädda i 150 grader ca 40-50 minuter. Höj ev. värmen till 175 grader mot slutet.

Underbara smörbullar med strykande åtgång!

Ca 40-50 st

1 pkt jäst

50 g smör

5 dl mjölk

1 dl strösocker

1 ägg

3 tsk nystött kardemumma

11 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

2. Tillsätt lite av degvätskan till jästen. Rör så att den löses upp. Tillsätt resten av degvätskan.

3. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ca 5 min. i maskin. Låt jäsa ca 40 min.

4. Gör fyllningen under tiden. Rör smör, socker och vaniljsocker pösigt. Rulla till 2 rullar och lägg i frysen.

5. Baka ut degen till runda bullar och lägg i formar. Låt jäsa 20 min.

6. Skär de fysta smörrullarna i ”slantar”. Tryck ned en i varje bulle. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda ca 8-10 min på 225 grader.

En fantastiskt god kaka att göra på hösten när lingonen är mogna! Kakan blir lite knäckig i karaktären.

150 g smör, rumsvarmt

2 dl strösocker

1 ägg

1 dl vetemjöl

2,5 dl grahamsmjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund gorm med löstagbar kant.

2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser.

3. Bred ut i formen. Tryck till lite vid kanten. Lägg på 3,5 dl färska lingon (det går även med frysta). Tryck ned dem lite. Sikta över 1 msk vaniljsocker. Ringla över 1 msk sirap.

4. Grädda i 25-30 minuter. Servera med lättvispad kanelgrädde.

Den här kakan är helt enkelt för god. Och enkel att göra dessutom.

175 g smör

100 g mandelmassa

1 ägg

8 droppar bittermandelarom

1,5 dl mjölk

2,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Glasyr:

Hallon

Florsocker

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Smält smöret och låt svalna.

3. Vispa ägget med mjölken och bittermandelaromen. Tillsätt övriga ingredienser under omrörning. Till sist tillsätter du smöret.

4. Grädda i 40 min. De 10 sista minuterna höjer du värmen till 175 grader.

5. Låt kakan svalna något. Mosa hallonen (jag brukar använda frysta), ca 1-2 dl. Tillsätt florsocker till tjock konsistens. Bred på kakan. Dekorera med hallon.

I överkalix hittar du Brännvalls anrika café. Ett smultronställe mitt i Bränna med utsökta bakverk och inredning från 50-talet. Har du vägarna förbi – missa inte detta! Själv skulle jag lätt kunna åka 30 mil t o r för deras ”Stenbergare” – dubbelt knäckflarn special och ”Somla” – en sommarvariant på semla😋👌

Heavy bakning är en spellista för de där tillfällena när du drar igång riktiga storbak och behöver lite extra energi!

sarahylander https://open.spotify.com/playlist/7HGJSqglsDZYHtS6tDsPFT?si=4k6UZOubT6m4dmbDBLbJxw