Saras söta.

Fantastiskt sliskig, kladdig och god!

200 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

0,5 dl kakao

4 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Glasyr:

2 dl vispgrädde

2 dl strösocker

4 msk ljus sirap

100 g ljus choklad

Never Stop

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. Tillsätt smöret.

4. Häll smeten i en form ca 25×35 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 15-20 min.

5. Gör glasyren under tiden kakan svalnar.

6. Koka ihop grädde, socker och sirap tills det tjocknat någon. Tillsätt chokladen i bitar och rör ihop. Låt svalna något innan du brer på kakan. Toppa med Neverstop.

Det här receptet från http://www.matgeek.se är grymt!!! Du kommer att älska det även om du inte är något större fan av inlagd gurka! Och är du redan ett stort fan så kommer du typ att sväva iväg av läckerhet!

• 1 kg Västeråsgurka
• 1 liter vatten
• 1 dl salt (inte med jod!)
• 2 dl ättikssprit (12%)
• 4 dl strösocker
• 6 dl vatten
• 2 msk senapsfrö
• Dill och krondill

1. Skölj av gurkorna väl.
2. Skiva dem antingen med kniv eller på en mandolin.
3. Blanda vatten och salt i en bunke och lägg i gurkan. Täck med plastfolie och ställ i kylen minst 12 timmar.
4. Koka samtidigt lagen med ättikssprit, socker, vatten och senapsfrö. Ställ in även den i kylen så den är helt kall när den ska användas.
5. Gör rent ett antal glasburkar. Diska ur dem och bränn gärna ur dem i en het ugn. Låt svalna.
6. Häll gurkan i ett durkslag och låt droppa av.
7. Packa ordentligt med gurka i burkarna och varva med lite dill.
8. Häll på lag så det täcker och sätt på locken ordentligt.
9. Ställ svalt och mörkt.

Den här tårtan gjorde jag till vår 10-årings kalas idag. Marängen blev så där härligt frasig och seg och citronen tillsammans med kokosen blev pricken över i:et! Receptet kommer från Frida Skattbergs Baka i långpanna deluxe, men jag lade till citronskal i marängen och vaniljsocker i grädden. Sååå smarrigt!

8 äggvitor

4 dl strösocker

3 dl kokos, rostad

Citronskal från 1 citron

2 tsk majsstärkelse

…

3 dl lemon curd

6 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

Massa bär och frukt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa äggvitan till ett fast skum.

3. Tillsätt socker lite i taget samtidigt som du fortsätter att vispa.

4. Tillsätt kokos, citron och majsstärkelse.

5. Bred ut i bakplåtspappersklädd långpanna. Obs! Det ska se lite slarvigt ut.

6. Sänk ugnsvärmen till 125 grader, grädda i 90 min.

7. Vispa grädden med vaniljsocker. Vispa ner lemon curd. Bred ut på den svalnade marängen. Lägg på bär och frukt.

Ca 20 snittar:

150 g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

3 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

2 nypor salt

Glasyr:

50 g smör

2-3 msk starkt kaffe

1 dl kakao

2 msk vaniljsocker

1,5 dl florsocker

Kokos

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rör smör, sirap och socker pösigt.

3. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.

4. Dela degen i två delar och rulla till två rullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till något. Grädda i 15 min.

5. Låt svalna. Gör glasyren.

6. Smält smöret och låt svalna något. Tillsätt och blanda i övriga ingredienser.

7. Bred ut på längderna och strö över kokos. Skär i sneda snitt.

Det finns så gott om blåbär i år. Perfekt för en blåbärsälskare som mig! Just dessa som jag använde till en mumsig sylt till mina blåbärsgrottor är plockade ute i Piteå skärgård. Det är nästan så att de blir ännu mumsigare bara för det!

Här kommer receptet till 24 st smöriga blåbärsgrottor:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Sylt:

3 dl blåbär

1 msk vatten

1 dl strösocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, vaniljsocker och socker poröst.

3. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner i degen. Knåda ihop till en deg.

4. Rulla degen till 2 rullar. Dela varje rulle i 12 delar. Rulla till kulor och lägg i en form. (Jag använde en minimuffinsplåt, men du kan använda dig av pappersformar också).

5. Tryck ut degen i formarna så att det blir en stor grop i mitten. Fyll med blåbärssylt och grädda i 12 min.

Sylt:

1. Blanda blåbär och vatten i en kastrull. Låt koka ihop några minuter.

2. Tillsätt socker och koka ihop sylten så att den inte är så lös.

Den här härligt segmjuka blåbärskakan bara måste ni prova! Servera den med vaniljglass eller vaniljsås. Eller både och 🙂

150 g smör, rumsvarmt

3 dl strösocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

3 dl blåbär

Pärlsocker

1. Smörj en form med löstagbar kant.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.

4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Bred ut smeten i formen.

5. Strö över blåbär. Grädda i ca 45 min. Strö över pärlsocker.

Var på besök hos mina föräldrar tidigare i veckan. De hade precis kommit hem från en hjortronplockartur och bjöd på en magisk dessert! Nygjord hjortronsylt med vaniljglass och mammas salta chokladkolasås. Måste provas!

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2-3 msk kakao

1-2 nypor salt

100 g smör

Koka ihop samtliga ingredienser tillsammans med 50 g av smöret. Koka tills chokladkolasåsen har tjocknat något. Rör sedan ner resten av smöret.

Idag har det verkligen ösregnat! Och vad passar bättre en regnig dag än att baka bullar? Prova dessa vaniljbullar! Sååå goda! De fick högsta betyg av min testpanel här hemma 😀

2 pkt jäst

1 liter mjölk

300 g smör

2 dl strösocker

1 tsk salt

23 dl vetemjöl

3 tsk nystött kardemumma

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37 grader. Värm smöret lite snabbt i micron. Inte så att det smälter utan bara till det blir mjukt. Lös upp jästen med mjölken. Tillsätt socker, salt, kardemumma och smör. Tillsätt sedan mjölet och arbeta 5 min. i maskin. Jag gör degen ganska lös för saftiga bullar. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Förbered under tiden fyllningen:

300 g smör (mjukt)

3 dl strösocker

6 msk vaniljsocker

Ägg till pensling. Strösocker till garnering.

Ta upp degen på bakbordet. Knåda. Dela i 4 delar. Kavla ut rektangulärt. Bred på smör och strö sedan sockerblandningen på. Vik degen dubbel. Kavla ut lite lätt. Dela degen i remsor, ca 1,5 cm breda. Ta två remsor och snurra dem till en bulle. Låt jäsa 25 min på plåt. Pensla med ägg och strö över socker. Grädda i 225 grader ca 8 min. Mums!

Jag har bakat, lagat mat, inspirerats, provat nya recept, skapat nya recept så länge jag kan minnas. Tidigt var jag som barn med mamma och pappa i köket. Eller själv i köket då jag skapade diverse läckerheter som mina föräldrar sedan fick smaka. Idag har jag egna barn som är och har varit med i köket sedan de var små. Den här bloggen är till alla dem som vill inspireras av bakning och matlagning. Som vill prova något nytt eller kommer över något recept som kanske glömts bort och man vill prova igen. Eller tar ett recept och gör om det litegrann. Jag eftersträvar inte alls något som ska vara perfekt. Jag går på känsla och har roligt i köket. Det är det viktigaste.