Saras söta.

24 st ljuvliga kakor

125 g smör

2,5 dl strösocker

Rivet skal av 1 citron

Citronsaft 2-3 msk

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

1 nypa salt

Garnering:

1 dl strösocker

1 dl florsocker

1. Vispa rumsvarmt smör och socker. Tillsätt ägget och vispa ihop. Tillsätt sedan finrivet skal och saft från citron. Vispa ihop.

2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör ner och blanda ihop med en slickepott. Degen ska vara kladdig.

3. Plasta in degen och låt vila i kylen 30 minuter.

4. Rulla degen till en rulle och skär i 24 delar. Rulla till bollar.

5. Ta fram 2 plåtar. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt bakplåtspapper på plåtarna.

6. Lägg upp 1 dl strösocker och 1 dl florsocker i två tallrikar. Rulla bollarna först i strösocker och sedan i florsocker. Lägg ut 12 bollar på varje plåt. Grädda 10-11 minuter.

Seriöst en av de godaste kladdkakor jag har smakat!

Kladdkaka:

150 g smör

2,5 dl strösocker

1 dl kakao

2 ägg

2 dl vetemjöl

Tosca:

75 g smör

0,75 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

175 g grovhackad mandel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med avtagbar kant.

2. Smält smöret till kladdkakan i en kastrull. Rör i socker och kakao. Tillsätt äggen ett i taget. Vispa ner mjölet och häll smeten i formen.

3. Gör toscan. Blanda alla ingredienser utom mandlarna i en kastrull. Låt koka upp och sjud 1 minut. Rör ner de grovhackade nötterna i toscssmeten. Fördela toscasmeten på kladdkakesmeten. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.

5 dl drickfärdig lingondryck (ej så söt)

3 dl konc svartvinbärssaft

1 apelsin, skalet

3 kanelstänger

1 tsk hela nejlikor

40 g färsk ingefära

1. Häll lingondryck och svartvinbärsglögg i en kastrull.

2. Tillsätt skal av apelsin (skär en remsa med potatisskalare), kanelstänger, nejlikor och riven ingefära.

3. Låt koka upp. Ta av kastrullen från värmen och låt stå över natten i rumstemperatur. (Apelsinskalet tar du upp efter någon timme).

4. Sila glöggen från kryddorna. Servera varm.

Ca 60 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

2 msk anisfrön

1,5 dl strösocker

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

750 g kokosfett

Gör så här:

1. Smula jästen i degbunken. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Häll i degvätskan i degbunken och rör tills jästen är upplöst.

2. Stöt anisen fint i mortel. Tillsätt socker, salt, anis och vetemjölet lite i taget och bearbeta degen i maskinen.

3. Låt jäsa ca 45 minuter under bakduk.

4. Ta upp degen på bakbord och knåda den smidig. Kavla ut den till en rektangulär platta ca 60×45 cm. Sporra/skär ut bitar som är 8 cm långa och 3,5 cm breda. Sporra två jack i varje.

5. Hetta upp kokosfett i en kastrull till 185-190 grader. Lägg ner ca 3-4 anisbröd åt gången. Vänd efter ca 1 minut när de har blivit ljusbruna. Ta upp och lägg på hushållspapper. Rulla sedan i socker eller kanelsocker. De som ska frysas rullas inte i socker nu utan när de ska ätas.

Ca 40 st

Saftiga, underbara lussekatter med fyllning är bland det godaste du kan baka till jul!

Grundrecept världens bästa saffransbröd:

1 pkt jäst

200 g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

16-17 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

Garnering:

Ägg

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den smält. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.

2. Rör socker, smör och vaniljsocker pösigt.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred på fyllningen. Vik degen dubbel, kavla lätt igen och skär ut remsor. Rulla ihop från var sin ände. Låt jäsa ca 25 minuter. Pensla med ägg. Grädda på 225 grader ca 8 minuter.

Saftiga, underbara smörbullar med saffran är bland det godaste du kan baka till jul!

Grundrecept saffransbröd:

1 pkt jäst

200 g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

16-17 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1 msk maizena

Garnering:

Ägg

Pärlsocker

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den smält. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.

2. Rör socker, smör och vaniljsocker. Klicka ut ca 45 små ”kluttar” på en tallrik. Ställ in i frysen.

3. Baka ut degen till ca 45 runda bollar. Lägg i aluminiumformar. Tryck i den frysta fyllningen. Låt jäsa ca 25 minuter. Pensla med ägg. Strö över pärlsocker. Grädda på 225 grader ca 10 minuter.

Det här är verkligen ett kanonrecept! Med marsanpulver i degen får grottorna en ljuvlig smak

Ca 50 små grottor

250 g smör

1,5 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl marsanpulver

Sylt:

250 g hallon

1 lime, saft och skal

1,5 dl strösocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ ut ca 50 småbrödsformar på en plåt.

2. Dela det rumsvarma smöret i mindre bitar och lägg i en vispskål. Lägg i övriga ingredienser och arbeta degen med degkrokar.

3. Ta upp degen på ett bakbord. Rulla ut den till två längder. Dela varje i ca 25 bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg i formarna. Gör ett litet hål med tex baksidan av en slev.

4. Koka upp hallon, socker och lime. Låt koka ca 10 minuter.

5. Fördela sylten i grottorna. Grädda ca 10 -12 minuter.

10 bitar

Bottnar:

4 dl rörsocker

1,5 dl kakao

4,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1,5 dl rapsolja

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1,5 filmjölk blandat med 2 msk vatten

1 dl kaffe, starkt

Frosting:

300 g smör

1 dl färskost

2,75 dl kakao

9 dl florsocker

0,75 dl kaffe, starkt

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

Mandlar, rostade och saltade, hackade

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Sätt bakplåtspapper I botten på två springformar. Smörj kanten med smör. Formarna kan vara mellan 20-24 cm i diameter.

2. Blanda de torra ingredienserna till bottnarna i en skål. Vispa ihop rapsolja, ägg och filmjölk i en annan skål. Häll i äggblandningen i de torra ingredienserna och vispa tills smeten är klumpfri. Tillsätt kaffet och vispa. Häll upp smeten i formarna, hälften i varje. Grädda ca 35 minuter.

3. Ta upp bottnarna på galler och låt svalna.

4. Gör frostingen under tiden. Vispa ihop smör och färskost fluffigt (det bästa är om både smör och färskost är rumsvarma). Vispa några minuter. Tillsätt kakao och vispa. Tillsätt övriga ingredienser och vispa flera minuter.

4. Bred eller spritsa ut frostingen på bottnarna. Dekorera med tex rostade, saltade mandlar.

Det här är seriöst en helt magisk morotskaka. Lätt den godaste jag har ätit!

Ca 12 bitar

4 ägg

4.5 dl strösocker

6 dl rivna morötter

2.25 dl rapsolja

4.5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1-2 tsk kanel

Frosting:

100 g philadelphia

50 g smör

2.5-3 dl florsocker

1 lime, saften

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Skala och riv morötter.

3. Vispa ägg och socker pösigt och länge. Gärna 7 minuter. Blanda ner morötter och olja. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en skål. Vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 60-70 minuter.

4. Ta fram smör och philadelphia från kylen så att de blir rumsvarma. Vispa ihop samtliga ingredienser till frostingen. Bred eller spritsa på den färdiga och avsvalnade kakan.

Ca 8 bitar

4 dl vetemjöl

2 dl havregryn

175 g smör

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

  Fyllning

7 dl blåbär

1 msk potatismjöl

Socker

1. Sätt ugnen på 175 grader.  Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Häll över smör och blanda. Tryck ut degen i en rund form.

2. Blanda blåbär med potatismjöl och socker. Häll i pajskalet.