Saras söta.

Ca 20 st stora muffins

150 g smör

4 ägg

3 dl strösocker

4 dl vetemjöl

4 tsk kanel

4 tsk ingefära

1 tsk malen nejlika

1 tsk bikarbonat

1,5 dl filmjölk

Frosting:

200 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

300 g färskost, rumsvarm

1 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ ut muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt.

2. Smält smöret. Låt svalna något. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt sedan smör och filmjölk.

4. Fördela smeten i formarna. Grädda 10-12 minuter. Låt svalna.

5. Vispa ihop samtliga ingredienser till frostingen. Bred eller spritsa på muffinsen.

De här underbara grottorna fyllda med knäck blir helt klart en ny favorit till jul!

24 st

1 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt smör

Knäcksmet:

1 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

30 g finhackade mandlar

1 msk ströbröd

1 krm bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader. Använd en minimuffinsform eller ställ ut småbrödsformar på en plåt.

2. Blanda alla torra ingredienser till degen i en skål. Tillsätt smöret och arbeta snabbt ihop till en deg.

3. Dela degen i två delar och rulla ut till två rullar. Skär varje rulle i 12 delar. Rulla till bollar och lägg i formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter (ej för länge och så att de hinner få färg).

4. Ta ut kakorna ur ugnen. Använd ett redskap, tex baksidan av en slev, kavel eller annat som är ca 1,5-2cm i diameter. Tryck mitt i varje kaka så att det blir en urgröpning. Gör detta direkt när de kommer ut ur ugnen.

5. Gör sedan knäcksmeten. Koka grädde, sirap, socker salt och vaniljsocker till 123-125 grader. Tillsätt en blandning av hackad mandel, ströbröd och bakpulver. Ta av från plattan och häll upp i en kanna. Fyll varje urgröpning i kakorna med smeten. Låt stelna.

Ca 30 rutor

6 ägg

5 dl strösocker

3 påsar saffran

7 dl vetemjöl

4 dl bakpulver

2 dl mjölk

300 g smör

Glasyr:

100 g smält smör

4,5 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

saften av en halv apelsin

Kokos

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med mjölk och smör.

3. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen. Låt kakan svalna.

4. Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda sedan ihop samtliga ingredienser i en skål till en slät glasyr. Bred på kakan och strö över kokos. Skär sedan i rutor.

Ca 30 st

100 g smör

400 g riven kokos

2 dl strösocker

4 ägg

250 g dulche de leche

1 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

75 g hackad choklad

1. Smält smöret.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Blanda ihop samtliga ingredienser utom chokladen i en skål. Tillsätt sedan chokladen.

4. Klicka ut på plåtar klädda med bakplåtspapper. Forma som toppar. Grädda 13-15 minuter.

Otroligt saftig och god! Dessutom enkel att göra. Den här måste ni bara prova!

Ca 8-10 bitar

3 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

150 g smör

1 g saffran

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

150 g mandelmassa

1. Smält smöret. Tillsätt saffran och låt svalna lite.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Gärna 7 minuter.

3. Tillsätt vispgrädde och blanda. Rör sedan ner mjöl och bakpulver blandat. Tillsätt sedan smöret och till sist mandelmassan. Blanda, vispa ej.

4. Smörj och bröa en springform eller valfri sockerkaksform. Häll i smeten.

5. Grädda på 175 grader i 30-40 minuter.

6. Pudra över florsocker vid servering.

En ljuvlig höstdessert med äpplen och kardemumma. Enkel att göra, perfekt att förbereda och ljuvlig att äta 😊

Ca 8 portioner

5 dl vispgrädde

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 msk kardemumma, malen

4 gelatinblad

Äppelkompott

4 äpplen

2 msk vatten

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1. Koka upp grädde, socker, vaniljsocker och kardemumma. Låt stå och dra ca 10 minuter.

2. Lägg gelatinbladen i blöt.

3. Sila gräddblandningen. Tillsätt gelatinet och rör tills dess att det smält. Häll upp i formar/glas. Ställ i frysen i ca 4 timmar.

4. Skala och tärna äpplen. Lägg i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Låt koka ihop ca 10 minuter.

5. Ta fram pannacottorna ur frysen 30 minuter före servering. Lägg på äppelkompott och servera.

Idag mixtrade jag ihop en variant på morotskaka och den blev supergod! Saftig, krämig och med en nötig ton av det brynta smöret. Mmm!

5 ägg

5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1,5 msk bakpulver

2,5 tsk vaniljsocker

3 tsk kanel

2,5 tsk kardemumma

1,5 tsk ingefära

4 rivna äpplen

2,5 dl neutral olja

Frosting:

150 g brynt smör

300 g philadelphia

4,5 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 170 grader. Klä en form, ca 25×35 med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker i 8 minuter. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Blanda sedan ner grovt rivna äpplen och oljan. Häll i formen och grädda ca 40 minuter.

3. Gör frostingen. Bryn smöret och låt svalna. Se till att philadelphian är rumsvarm. Vispa ihop smör, philadelphia, vaniljsocker och florsocker till en fluffig frosting.

4. Låt kakan svalna. Bred på frostingen.

Räcker till ett ganska stort gäng bullar

100 g jäst

9 dl mjölk

1 dl vispgrädde

400 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

1 tsk salt

2 ägg

2 tsk nystött kardemumma

25-30 dl vetemjöl

Fyllning:

400 g rumsvarmt smör

4 dl farinsocker

3 msk kanel

0,5 tsk salt

1,5 msk vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken och grädden till 37 grader. Lös upp jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av vätskan.

2. Tillsätt salt, socker, kardemumma och ägg. Blanda. Tillsätt mjöl lite i taget.

3. Till sist tillsätter du smöret, lite i taget. Arbeta sedan degen i 7 minuter. Låt jäsa ca 45 minuter.

4. Gör fyllningen under tiden. Vispa ihop samtliga ingredienser med en elvisp.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in mer mjöl om det behövs. Dela degen i 4 delar.

6. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred ut fyllningen och vik ihop dubbelt. Kavla lätt igen. Skär sedan ut tunna remsor av degen. Ta två (eller tre beroende på storlek) remsor och snurra runt två fingrar. Byt håll efter ett tag. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa ca 25 minuter. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ugn på 225 grader varmluft ca 10 minuter.

Gudomligt goda munkar gjorda på bakpulverdeg. Enkelt och himmelskt gott!

Ca 20 små

4 dl vetemjöl

2 msk strösocker

1 tsk

1,5 tsk bakpulver

2 dl mjölk

4 msk smält smör

1 ägg

Socker

Kanel

Frityrolja/rapsolja

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

2. Blanda smör, mjölk och ägg i en annan skål. Rör ner i de torra ingredienserna och blanda väl.

3. Lägg ner degen I en spritspåse. Värm oljan i en kastrull till 160 grader.

4. Spritsa direkt ner i oljan (små bollar) och fritera tills de fått fin färg. Det är bra att ha ett lock bredvid om oljan skulle bli för varm.

5. Lägg de friterade munkarna på ett papper. Rulla sedan i en blandning av kanel och socker.

Ska du göra en endaste äppelkaka så är det den här! Otroligt saftig och med smak av kardemumma också knäckig tosca på toppen. Mmm!

125 g smör, rumsvarmt

2 dl strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

0,5 msk nystött kardemumma

0,5 msk bakpulver

3 äpplen

Tosca:

50 g smör

1,5 msk vetemjöl

0,5 dl strösocker

2 msk honung

50 g mandel, grovhackad

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en rund form med löstagbar kant klädd med bakplåtspapper.

3. Skala och kärna ur äpplena. Skär i tunna klyftor. Stick ner i smeten, ganska tätt. Grädda långt ner i ugnen i ca 30 min. Gör under tiden toscasmeten.

4. Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser och sjud ihop några minuter. Ta ut kakan ur ugnen, bred på toscasmeten, vrid upp temperaturen till 200 grader och grädda ca 10 min. till, tills toscatäcket är gyllenbrunt.