Äppelkompott med citron

Kompott – är inte det en för bortglömd dessert? Min farmor Signe gjorde ofta kompott, så även min mamma när vi växte upp jag och mina syskon. Mamma gjorde oftast på torkad frukt såsom aprikoser och plommon. Åh vad vi tyckte det var gott! Idag slår jag ett slag för kompotten med en äppelkompott. Och som med alla kompotter är det supergott med vaniljglass eller vispad grädde till!

1,5 kg äpplen

2 dl vatten

2 dl strösocker

saften av 1 citron

0,5 tsk kardemummakärnor

2 tsk vaniljsocker

1. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Lägg i en kastrull och pressa över citronsaft.

2. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda ner i äpplena. Tillsätt övriga ingredienser.

3. Koka ihop 5-10 minuter. Det ska inte bli mos utan ha lite bitar kvar.

4. Servera med vaniljglass eller grädde.