Lussekatter med brynt smör och socker

Grundrecept saffransbröd:

1 pkt jäst

200 g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

16-17 dl vetemjöl

Garnering:

Brynt smör

Strösocker

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den smält. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.

2. Baka ut degen till ca 45 lussekatter genom att rulla ut längder som du snurrar ihop från var sin ände. Låt jäsa ca 25 minuter. Tryck i russin. Pensla med ägg. Grädda på 225 grader ca 10 minuter.

3. Pensla med brynt smör och doppa i socker.