Anisbröd

Härligt frasiga och fluffiga anisbröd, eller ”flottbocka” som min pappa säger.

Ca 60 st

50 g jäst för söta degar

5 dl mjölk

100 g smör, rumsvarmt

1,5 msk nystött anis

1 tsk salt

1,5 dl strösocker

Ca 14 dl vetemjöl

1 kg kokosfett

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Klicka i smöret. Häll degvätskan över jästen och rör tills det att den lösts upp. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 45 minuter.

2. Kavla ut degen till en stor, rektangulär platta ca 0,5 tsk tjock. Sporra ut ”remsor” med måtten 8 x 4 cm. Skär två snitt i varje bit.

3. Värm kokosfettet till ca 180-190 grader. Fritera varje sida ca 1 minut. Rulla i socker.