Lyxig saffranskaka

Otroligt saftig och god! Dessutom enkel att göra. Den här måste ni bara prova!

Ca 8-10 bitar

3 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

150 g smör

1 g saffran

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

150 g mandelmassa

1. Smält smöret. Tillsätt saffran och låt svalna lite.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Gärna 7 minuter.

3. Tillsätt vispgrädde och blanda. Rör sedan ner mjöl och bakpulver blandat. Tillsätt sedan smöret och till sist mandelmassan. Blanda, vispa ej.

4. Smörj och bröa en springform eller valfri sockerkaksform. Häll i smeten.

5. Grädda på 175 grader i 30-40 minuter.

6. Pudra över florsocker vid servering.