Saras söta.

Grundrecept saffransbröd:

1 pkt jäst

200 g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

16-17 dl vetemjöl

Garnering:

Brynt smör

Strösocker

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den smält. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.

2. Baka ut degen till ca 45 lussekatter genom att rulla ut längder som du snurrar ihop från var sin ände. Låt jäsa ca 25 minuter. Tryck i russin. Pensla med ägg. Grädda på 225 grader ca 10 minuter.

3. Pensla med brynt smör och doppa i socker.

2 kransar

Grundrecept saffransbröd:

1 pkt jäst

200 g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

16-17 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1 dl mandelmjöl

Garnering:

Ägg

Pärlsocker

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde och värm till 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.

2. Rör ihop fyllningen.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut till rektangulär platta och bred på fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Lägg rullen som en cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Klipp flikar som inte går rakt igenom utan sitter kvar i rullen. Turas om att lägga varje flik/blad till vänster, till höger och i mitten. Låt jäsa 25 minuter.

4. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Saftiga, underbara smörbullar med saffran är bland det godaste du kan baka till jul!

Grundrecept saffransbröd:

1 pkt jäst

200 g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

16-17 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

Garnering:

Ägg

Pärlsocker

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den smält. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.

2. Rör socker, smör och vaniljsocker. Klicka ut ca 45 små ”kluttar” på en tallrik. Ställ in i frysen.

3. Baka ut degen till ca 45 runda bollar. Lägg i aluminiumformar. Tryck i den frysta fyllningen. Låt jäsa ca 25 minuter. Pensla med ägg. Strö över pärlsocker. Grädda på 225 grader ca 10 minuter.

Ren och skär magi! Dessa måste ni prova!

15 st

Mördeg:

3 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

0,5 tsk bakpulver

100 g smör, rumsvarmt

0,5 ägg

Fyllning:

3 ägg

1,5 dl strösocker

2,25 dl mandelmjöl

75 g smör

2 äpplen

Ev. några droppar bittermandel

Tosca:

75 g smör

1,5 msk ljus sirap

2 msk vispgrädde

0,75 dl strösocker

1 msk vetemjöl

150 g mandelspån

1. Gör mördegen först. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt rumsvarmt smör och finfördela. Tillsätt ägg och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen några timmar.

2. Gör fyllningen. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mandelmjöl och smör och ev. några droppar bittermandel.

3. Placera ut aluminiumformar på en plåt. Smält lite smör och pensla i formarna. Ta fram degen och kavla ut den tunt. Stansa ut rundlar som är något större än formarna. Klä formarna med degen. Fyll varje form till 2/3 med fyllningen. Skala och skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner några klyftor i varje form. Grädda i 175 grader 10-15 minuter.

4. Gör toscasmeten. Blanda samtliga ingredienser utom mandelspån i en kastrull. Låt koka ihop. Tillsätt mandelspån. Lägg på tosca på varje mazarin. Höj ugnsvärmen till 200 grader och grädda ca 10 minuter.

Så här i decembermörkret kan man verkligen behöva något att vitaminboosta sig med! Prova den här fräscha och syrliga smoothien:

Ca 4 glas

225 g svarta vinbär

300 g jordgubbar

200 g mango

4 dl färskpressad äppeljuice

1. Mixa!

2 burkar 🙂

Typ 250 g smör eller bregott

2 g saffran

Typ 3-4 äggulor (hela ägg går också)

3 dl strösocker

10 dl vetemjöl

3 dl sötmandel, hel

3 tsk bakpulver

0,5 dl grädde

1. Smält smöret med saffran. Tillsätt ägg och blanda. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda ihop med smöret. Tillsätt grädde. (Om degen känns torr, tillsätt mer smör eller grädde).

2. Dela degen i 6 delar. Forma till längder. Lägg på plåt och grädda i 175 grader ca 20 minuter. Sänk värmen till 125 grader. Ta ut längderna och skär i 1-2 cm tjocka bitar. In i ugnen igen ca 15-20 min.

Ca 15 st

250 g mandelmassa

1,5 dl strösocker

2 äggvitor

Fyllning:

2-3 äggvitor

1,5 dl strösocker

0,5 krm salt

100 g mjölkchoklad

250 g smör

0,5-1 dl mandelspån

Garnering:

300 g mörk choklad

Gör så här:

1. Riv mandelmassan. Blanda den med äggvitorna och sockret till en smet. Spritsa ut runda bottnar på bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 175 grader ca 10-15 minuter. De ska vara gyllenbruna. Låt svalna.

2. Smält mjölkchokladen i vattenbad. Låt svalna tills den är ljummen.

3. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål över vattenbad. Vispa då och då tills sockret löst sig. Ta av från värmen och vispa med elvisp tills marängen svalnat lite och blivit styv. Vispa ner rumsvarmt smör lite I taget och sedan chokladen. Rosta mandeln och finhacka den. Rör ner i smörkrämen.

4. Stryk på smörkrämen på bottnarna så att de blir toppiga. Smält choklad i vattenbad. Doppa biskvierna i choklad och låt svalna.

Min farmors receptsamling kan man lita på! De här segmjuka kanelkakorna med kanel och kardemumma är ”något att sätta åt skägget”, som hon skulle ha sagt. Prova! Ni kommer inte att bli besvikna!

Ca 30 st

6 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

200 g smör, rumsvarmt

1 ägg

1,5 msk ljus sirap

1,5 tsk kanel

1,5 tsk kardemumma

Ev. garnering

200 g vit choklad

Kokos

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda samtliga ingredienser i en skål. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i tre delar. Rulla ut varje del till en rulle ca 30 cm lång. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till lite med en gaffel. Grädda 10-15 minuter till de har fått lite färg. Dela de varma längderna i sneda bitar.

3. Om du vill kan du smälta choklad och doppa ena änden av kakan i choklad och kokos.

Här kommer ett gäng låtar att lyssna på. Kanske kan de skingra tankarna på Corona en stund eller inge lite hopp. Tillsammans tar vi hand om varandra! Love is all!

Denna paj blev efterrätten till vår Thanksgivingmiddag och gjorde ingen besviken! Mördeg, mandelfyllning och äpplen, mmm!

Receptet kommer från Leila.

150 g smör, rumsvarmt

4 dl vetemjöl

0,5 dl florsocker

1 ägg

Fyllning:

300 g sötmandel

3 dl strösocker

3 ägg

1 dl vetemjöl

250 g smör

2 bittermandel

5 äpplen

1. Finfördela smöret i mjöl och florsocker. Tillsätt ägg och ev. några droppar vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Vila i kyl ca 30 minuter.

2. Skålla mandeln och mixa den. Vispa ihop med smör och ägg. Tillsätt smöret lite i taget. Tillsätt mjöl och bittermandel.

3. Tryck ut degen i en rund pajform. Häll i mandelfyllningen. Skala och skär äpplena i småbitar. Tryck ner bitarna i mandelfyllningen. Linda ihop äppelskalen till rosor och tryck ner i pajen.

4. Grädda i 1 timme på 175 grader.