Saras söta.

Ca 30 dubbla

200 g smör

1 dl strösocker

3,75 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

100 g smör

2 dl florsocker

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

1. Rör smör och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem.

2. Forma degen till 2 rullar ca 4 cm i diameter. Plasta in dem och låt ligga i kylen ca 2 timmar.

3. Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullarna i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 8 minuter. Lägg inte kakorna för tätt då de flyter ut lite. Låt dem svalna.

4. Gör fyllningen genom att vispa ihop ingredienserna. Bred ut fyllning på undersidan av hälften av kakorna. Lägg ihop med övriga.

MEGAsmarrig och väldigt lättbakad. Klar på 20 minuter!

300 g digestivekex

125 g smör

1 burk dulche de leche

Flingsalt

2-3 bananer

4 dl vispgrädde

1 daim

1. Kör kexen i en mixer. Smält smöret och blanda ihop. Tryck ut i en form med löstagbar kant som du klätt botten med bakplåtspapper. Ställ i frysen 10 minuter.

2. Bred på dulche de leche och strö över lite flingsalt. Skiva bananerna och lägg på.

3. Vispa grädden och bred eller spritsa ut på bananerna. Hacka daim och strö över.

Ca 40 st

300 g smör

3 dl vetemjöl

5 dl havregryn

3 dl strösocker

1,5 tsk bikarbonat

1 tsk hjorthornssalt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Tärna smöret i en bunke och låt det bli rumsvarmt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop i maskin eller med elvisp.

3. Rulla bollar av degen och lägg på tre plåtar med bakplåtspapper. Lägg bollarna glest.

4. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten.

8-10 st

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

2 msk socker

75 g smör

1.75 dl mjölk

Parmesanost

1. Mät upp samtliga torra ingredienser i en bunke.

2. Finfördela smöret i de torra ingredienserna. Tillsätt mjölk och knåda ihop till en deg.

3. Dela degen i 10 delar och rulla till bollar. Eller dela i två delar och forma till två runda kakor som du skär ett kors i så att du får 4 delar av varje kaka.

4. Lägg bollarna i en smord muffinsplåt. Eller lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över parmesanost.

5. Grädda i 225 grader ca 12 minuter.

Ca 8 port

5 dl vispgrädde

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

250 g blåbär (frysta går bra)

3 gelatinblad

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

2. Blanda grädde, socker, vaniljsocker och blåbär i en kastrull. Låt koka upp precis.

3. Ta av kastrullen från värmen och mixa med en stavmixer.

4. Krama ur gelatinbladen och blanda ner i gräddblandningen. Rör tills de lösts upp.

5. Häll upp i portionsformar/glas.

6. Ställ i kylen ca 4 timmar eller frysen ca 2 timmar.

7. Dekorera med smulade havrekakor och blåbär.

Ca 30-35 st

225 g smör

6 dl strösocker

5 ägg

7,5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

125 g hallon (frysta eller färska)

Glasyr:

150 g smör

2 dl hallon

100 g vit choklad

7 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

Kokos

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker 5-10 minuter. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt de torra ingredienserna växelvis med smöret i äggsmeten. Bred ut smeten i långpannan. Tryck ner hallonen i smeten. Grädda ca 25 minuter och låt svalna.

3. Gör glasyren. Smält smör och hallon. Tillsätt chokladen och siktat florsocker och vaniljsocker. Blanda tills glasyren är slät. Bred ut på kakan. Strö över kokos.

Makalöst knäckig blåbärspaj med kardemumma och lite lime som smakar ljuvligt med en råkräm. Har du inte testat råkräm så är det dags! Sjukt gott!

Ca 8 portioner

500 g blåbär

1 dl strösocker

1 msk maizena

1 krm salt

Saften av 1 lime

Täcke:

150 g smör

2 msk mjölk

0,5 dl ljus sirap

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

2 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

Råkräm:

2,5 dl vispgrädde

2 äggulor

2 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg blåbären i en pajform. Strö över socker, maizena, salt och pressa över lime.

2. Smält smöret. Tillsätt mjölk och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, häll över vätskan och blanda. Fördela ut ovanpå blåbären. Grädda ca 30 minuter.

3. Råkrämen: vispa grädden. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker i en annan bunke. Blanda ihop. Klart!

Byt ut nötter mot kokos och du får en helt ny variant på Budapestrulle som är supergod! Med vaniljgrädde och jordgubbar i fyllningen kan det knappast bli bättre! Dessutom superenkel att baka 👍

8-10 bitar

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

2 dl kokos

Fyllning:

4 dl vispgrädde

3 tsk vaniljsocker

400 g jordgubbar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget medan du vispar på medelhastighet. Vispa sedan på max i 5 minuter. Tillsätt 1,5 dl kokos och vänd ner det i marängen försiktigt.

3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Spritsa ut marängen. Strö på resten av kokosen. Grädda sedan i ca 15-20 minuter.

4. Vänd upp marängen på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort det andra bakplåtspappret. Låt svalna.

5. Vispa grädden med vaniljsockret. Bred ut på marängen. Strö över jordgubbar i bitar. Rulla ihop. Spritsa lite grädde på toppen om du vill.

De här makalöst goda snittarna är egentligen mer som en liten bakelse. Min faster Anne brukar baka dem, men det sägs att ursprunget är kungligt! Hur som helst så är de magiskt goda!

Ganska många st

300 g smör, rumsvarmt

3 dl strösocker

3 ägg

9 msk mjölk

9,5 dl vetemjöl

7 tsk bakpulver

Smörkräm:

300 g smör, rumsvarmt

Drygt ett paket florsocker

1 ägg

smaksätt ev. med lite punschessens (det gör jag alltid)

Garnering:

ägg

mandelspån

pärlsocker

1. Blanda smör och socker poröst. Rör ner ägg och mjölk. Tillsätt till sist mjöl blandat med bakpulver och arbeta ihop till en lösare deg.

2. Dela degen i tre till fyra delar. Rulla till längder och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö på mandelspån och pärlsocker.

3. Gräddas på 200 grader i ca 15 minuter. Prova med en sticka då tiden kan variera beroende på storlek.

4. Låt svalna något och dela sedan på längden så att det blir en botten och ett ”lock”.

5. Vispa ihop smörkrämen och lägg på botten. Du kan även spritsa ut den om du vill. Lägg sedan på locket. Skär sedan i snittar ca 3 cm breda. Du kan sedan dela dem på mitten om du vill ha mindre snittar.

Tips! Du kan även göra en tårta av varje längd genom att inte skära den i snittar utan dekorera med grädde och bär på toppen.

Ca 8 port.

Mandelkakan:

3 1/3 dl vetemjöl

4 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

3 1/3 dl strösocker

2 ägg

200 g smör, rumsvarmt

Mascarponekräm:

400 g mascarponeost

1 pressad citron

3 msk florsocker

500 g jordgubbar

50 g pistagenötter

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form ca 1,5 liter. ”Bröa” med mandelmjöl.

2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg lätt i en annan skål. Blanda ner smöret. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda. Häll i formen. Grädda ca 40 minuter.

3. Låt kakan svalna och skär sedan i lite tjockare skivor.

4. Vispa mascarpone med pressad citron och florsocker med elvisp.

5. Dela jordgubbarna och hacka nötterna.

6. Grilla snabbt kakskivorna på båda sidor. Klicka på mascarponekrämen och toppa med jordgubbar och nötter.